Szok w branży ślimaków: złodzieje kradną luksusowe francuskie ślimaki warte 90 tys. euro przeznaczone dla topowych restauracji na Boże Narodzenie
Francja została zszokowana nie tylko po kradzieży części najcenniejszych francuskich zabytków z Luwru w zeszłym miesiącu, ale także po głośnym incydencie ze ślimakami. Jean-Mathieu Dauvergne powiedział, że stoi przed „ciężkim ciosem” po tym, jak z gospodarstwa L’Escargot des Grands Crus w Bouzy w regionie Szampańskim zniknęło 450 kg świeżych i mrożonych ślimaków. Miał dostarczać niektóre z najbardziej prestiżowych restauracji we Francji w okresie Bożego Narodzenia, w tym Domaine les Crayeres w Reims, restauracji z gwiazdką Michelin. Pan Dauvergne, właściciel gospodarstwa L’Escargot des Grands Crus, powiedział, że stracił cały rok pracy w kradzieży w niedzielną noc.
In This Article:
Szczegóły włamania i skala strat
450 kg świeżych i mrożonych ślimaków zostało skradzionych ze gospodarstwa L’Escargot des Grands Crus w Bouzy na wschodnim Szampańskim w niedzielną noc. Złodzieje przecięli ogrodzenie z drutu, wyłamali drzwi kilofem, zniszczyli oświetlenie z czujnikami ruchu i po prostu zabrali to. Według Dauvergne było wystarczająco ślimaków na 10 000 posiłków; straty szacuje na €90,000 (£78,000). „Przecięli ogrodzenie z drutu, wyłamali drzwi kilofem, zniszczyli oświetlenie z czujnikiem ruchu i po prostu zabrali to. To niewiarygodne, że ukradziono tak dużo. To musi być bardzo dobrze zorganizowana sieć” — powiedział Le Parisien.
Kontekst branży: Francja a import ślimaków
Francja zużywa rocznie do 14 300 ton ślimaków, a około 95 procent jest importowanych – głównie z Belgii, Turcji, Węgier, Rumunii, Grecji i Indonezji. Komendant Remi Dubois, policji z Épernay, powiedział The Times, że ślimaki Dauvergne’a były „warte prawie tyle co Szampan”. Dodał, że przestępcy wydają się „doświadczonymi” i „profesjonalnymi.”
Ostatnia kradzież ślimaków i reakcja właściciela
Ostatnia kradzież ślimaków miała miejsce w grudniu 2024 roku, gdy złodzieje w Haute-Savoie ukradli prawie 2 500 ugotowanych ślimaków. Pan Dauvergne, który teraz zainstalował kamery na swoim gospodarstwie, mówi: „To dość rzadkie zjawisko, bo we Francji jest tylko 300 producentów. Jednak w czasach kryzysu, ryzyko staje się coraz częściej spotykane.”
Reakcje restauratorów i sposoby na przetrwanie kryzysu
Dawergne próbuje teraz zabezpieczyć dostawy, kupując ślimaki od innych rolników. Jednak z powodu wysokiego popytu na jego produkty nie wszyscy szefowie kuchni są zadowoleni. Cesar Petelot, właściciel La Table du 18, zwykle serwuje te ślimaki w cieście francuskim z kremem pietruszkowym i konfitowanym czosnkiem. Powiedział stacji TF1, że wycofa danie z menu, jeśli ślimaki nie pochodzą z L’Escargot des Grands Crus.
