Souvlaki maison — des brochettes qui vous transportent en Grèce à chaque bouchée
Le Souvlaki maison, tendre viande de porc sur des brochettes en bois rustiques — c'est ainsi que goûtent les vacances en Grèce ! Quand je sens l'arôme fumé du gril, mêlé à la viande épicée et aux herbes méditerranéennes, je sais : enfin il y a à nouveau du Souvlaki ! • ACCÈS DIRECT À LA RECETTE • IMPRIMER LA RECETTE • Les brochettes grecques de viande, avec une marinade fraîche, séduisent par leur jus et leurs arômes intenses — que ce soit au gril ou à la poêle. Elles me transportent gustativement à chaque fois, en vacances. Pour le Souvlaki grec, je préfère l'échine de porc biologique, également appelée longe de porc. J'achète la viande en bloc et je la coupe ensuite à la maison en morceaux uniformes. La qualité fait ici la différence : au niveau du goût et de la tendreté ! La viande est ensuite enfilée sur des brochettes en bois — ce qui explique le nom, car Souvlaki signifie en allemand « petite brochette ». Avant de le mariner, je le fais mariner avec : Souvlaki est toujours très apprécié en été — surtout lors des grillades. Mais aussi les bifteki farcis au fromage de brebis sont un vrai spectacle ! Pour accompagner, j'aime servir un simple riz à la tomate et la délicieuse salade grecque de chou. Les légumes comme mes courgettes grillées s'accordent également parfaitement comme accompagnement. Cliquez sur les étoiles pour évaluer J'aime la cuisine simple et sans artifice et je veux t'inspirer lorsque tu te demandes encore : « Qu'est-ce que je devrais cuisiner aujourd'hui pour mes proches et moi ? » Je serais également très heureux(se) de recevoir une évaluation par étoiles pour une recette ! En utilisant ce formulaire de commentaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Plus d'infos dans ma politique de confidentialité Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Votre commentaire sera lu et répondu par moi, cela peut prendre quelques heures.
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Le choix de la viande et la magie de la coupe
Pour le Souvlaki grec, je préfère l'échine de porc biologique, également appelée longe de porc. J'achète la viande en bloc et je la coupe ensuite à la maison en morceaux uniformes. La qualité fait ici la différence : au niveau du goût et de la tendreté ! La viande est ensuite enfilée sur des brochettes en bois — ce qui explique le nom, car Souvlaki signifie en allemand « petite brochette ». Avant de mariner, je le fais mariner avec :
Des saveurs estivales et des accompagnements simples
Souvlaki est toujours très apprécié en été — surtout lors des grillades. Mais aussi les bifteki farcis au fromage de brebis sont un vrai spectacle ! Pour accompagner, j'aime servir un riz à la tomate simple et la salade grecque de chou, délicieuse. Les légumes comme mes courgettes grillées s'accordent aussi parfaitement comme accompagnement.
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Cliquez sur les étoiles pour évaluer. J'aime la cuisine simple et sans artifice et je veux t'inspirer lorsque tu te demandes encore : « Qu'est-ce que je devrais cuisiner aujourd'hui pour mes proches et moi ? » Je serais également très heureux(se) de recevoir une évaluation par étoiles pour une recette ! En utilisant ce formulaire de commentaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Plus dans ma politique de confidentialité Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Votre commentaire sera lu et répondu par moi, cela peut prendre quelques heures. Extraits de commentaires des lecteurs: « Merci Sharam. Je suis très heureux(se) que mon idée de recette vous ait plu. Bien cordialement. » « Mille mercis pour ton compliment sur la recette, Steffi. » « Tellement j'adore cela Bernd — Bien à toi. » « Bonne réussite et bien à toi. » « Mille mercis pour ton retour sur la recette, Sabine. » « Cela me fait très plaisir, Hanna. » »Autres retours transmis par les lecteurs: » « Merci pour vos expériences et suggestions. Bien à toi, Emmi »
Remerciements et témoignages des lecteurs
« Merci Sharam. Je suis très heureux(se) que mon idée de recette vous ait plu. Bien cordialement. » « Mille mercis pour ton compliment sur la recette, Steffi. » « Tellement j'adore cela, Bernd — Bien à toi. » « Bonne réussite et bien à toi. » « Mille mercis pour ton retour sur la recette, Sabine. » « Cela me fait très plaisir, Lilli. » « Merci beaucoup Thomas. Bien à toi, Emmi » « Cher Marcel, merci beaucoup pour ton retour. Si tu le souhaites, laisse-le plus longtemps dedans, ce n'est pas un problème. Bien à toi, Emmi » « Chère Astrid, cela me fait très plaisir, un grand merci pour ton beau compliment. Bien à toi, Emmi » « Formidable Biki. Mille mercis pour ton retour ici. Bien à toi, Emmi » « Un grand merci pour ton retour sur le Souvlaki. Bien à toi, Emmi » « Avec plaisir Birgit. » « Merci beaucoup pour ton commentaire si spécial, chère Heike. Bien à toi, Emmi » « Il n'y a rien à redire, Lars. Bon appétit et bien à toi. » « Oh merci pour ton beau retour sur le Souvlaki, Ronald. Bien cordialement. » « Merci Ute. Je partagerai cela sur tous mes canaux lorsque ce sera prêt. Bien à toi, Emmi » « Merci pour vos expériences et suggestions. Bien à toi, Emmi » « Merci beaucoup Angela. Bien à toi, Emmi »
