Sou padeiro e meu pão granário com apenas 6 ingredientes fica perfeito sem amassar
Num mundo repleto de pães artesanais intrincados como sourdoughs, bagels e focaccias, por vezes é melhor voltar ao básico: um delicioso pão granário. O pão granário é a opção da Redatora sénior de público Sophie Harris, feito a partir de uma mistura de farinha branca e farinha de trigo integral, com grãos de cevada maltada rachados e, por vezes, aveia. A receita de Sophie é incrivelmente simples, exige mínimo amassar, sem stretch and folds e apenas um período de descanso. Sophie partilhou: "É completamente infalível, e ao longo dos anos em que a tenho feito, nunca correu mal. Tem poucos ingredientes também, uma opção de pão mais saudável. Para esta receita, você precisa ter uma forma de pão de 900 g à mão." Para esta receita, é necessário ter uma forma de pão de 900 g à mão. Coloque as duas farinhas de pão numa tigela, posicionando a levedura de um lado e o sal do outro. Isto é crucial, pois o sal pode matar a levedura, o que significa que o pão pode não crescer se entrarem em contacto, relata o Express. Usamos a sua inscrição para fornecer conteúdos da forma como consentiu e para melhorar a nossa compreensão de si. Isto pode incluir anúncios por parte de nós e de terceiros com base no nosso conhecimento sobre si. Mais informação.
Como preparar o pão granário com o mínimo de amassos
Para esta receita, você precisará de uma forma de pão de 900 g à mão. Coloque as duas farinhas de pão numa tigela, posicionando a levedura de um lado e o sal do outro. Isto é crucial, pois o sal pode matar a levedura, o que significa que o pão pode não crescer se entrarem em contacto, relata o Express. Em seguida, verta 300 ml de água morna para uma jarra, junte o óleo e o mel. Não se dissolverá completamente, mas desde que esteja levemente misturado, está tudo bem. Simplesmente verta esta mistura para a farinha de pão e mexa delicadamente até ficar bem combinado. Depois de bem misturado, amasse à mão durante pelo menos 12 minutos. Sophie usa uma batedeira com gancho para massa e deixa amassar durante cerca de 10 minutos. Se estiver demasiado seco, adicione um pouco mais de farinha. Quando ficar homogêneo, transfira a massa para uma forma de pão de 900 g untada com óleo, polvilhe o topo com farinha e cubra-a com filme aderente. Depois de uma hora, a massa terá crescido até o dobro do tamanho original, e estará pronta para ir ao forno. Aqueça o forno a 200°C/180°C com ventilação e asse durante cerca de 32–35 minutos, até ficar com uma cor dourada bonita. Deixe a forma arrefecer alguns minutos antes de desenformar o pão para uma grade de arrefecimento e deixar arrefecer completamente.
Assar, desenformar e conservar o pão granário
Sophie concluiu: "Acredito que este pão dura cerca de três a quatro dias quando armazenado num saco para pão, o que é muito mais tempo do que um pão branco."
