Шокантен експеримент: Научници им даваа на една група луѓе ултрапроцесирана храна, а на друга целосно природна – разликата во тоа што им се случи беше неверојатна
Додека индустрискиот систем за храна ја турка ултрапреработената храна до секој агол на светот, новите истражувања потврдуваат колку всушност оваа современа исхрана може да биде штетна, дури и кога изгледа „здрава“ однадвор. Научниците посочуваат: разликата меѓу тоа што го јадеме и тоа што ни се случува во телото е огромна.
In This Article:
- Научен експеримент: Испитаниците под две диети – едните со природна храна, другите со индустриски преработена храна
- Резултатите се поразителни
- Менито под лупа: Слика за „здрава“ храна, но состојбите во телото се драстично различни
- Ултрапреработената храна веќе е секојдневие за половината од луѓето во високостандардните земји – и проблемот е системски
Научен експеримент: Испитаниците под две диети – едните со природна храна, другите со индустриски преработена храна
Истражувачите на Универзитетскиот колеџ во Лондон спроведоа шестмесечно клиничко истражување со 55 волонтери. За да проверат реални ефекти, ги поделија испитаниците во две групи: едните јадеа строго минимално преработена и целосна храна, другите консумираа претежно ултрапреработени продукти. Секој од нив следеше точен распоред на исхрана осум недели, па се сменија после четиринеделна пауза.
Резултатите се поразителни
Научната споредба носи драматични разлики. Непреработената храна води до слабеење и значително подобро здравје, додека индустриската исхрана предизвикува здравствени проблеми Луѓето што јадеа природна, минимално преработена храна согоруваа повеќе масти, со пониски вредности на крвен притисок и пониски нивоа на гликиран хемоглобин – помалку шеќер во крв. Кај нив се намалија телесните масти, висцералната маса, па дури и телесната вода. Волонтерите кои следеа ултрапреработена диета имаа повеќе несакани ефекти: запек, киселини, умор, па и инфекции.
Менито под лупа: Слика за „здрава“ храна, но состојбите во телото се драстично различни
Иако јадењата изгледаат слично, реалноста е сосема различна. Исхраната на групата која јадела природни производи се состоела од овесна каша со цимет и јаболко за појадок, ребра со ориз за ручек, лосос со компири и зеленчук за вечера, и природни грицки како мафини со боровинки и семки. Групата која консумирала ултрапроцесирана храна имала навидум слични јадења: индустриски произведени овесни барови, премачкани ребра со ориз, пакуван лосос со компири, пијалаци за замена на оброк и слатки со вештачки состојки. Но ги дели една невидлива линија – индустриската храна содржи засладувачи, бои и емулгатори, кои се далеку од состојките што се користат во домашната кујна.
Ултрапреработената храна веќе е секојдневие за половината од луѓето во високостандардните земји – и проблемот е системски
Повеќе од половина од вкупната енергија што ја внесуваат луѓето во напредните држави доаѓа токму од ултрапреработени производи. Пазарот вреди стотици милијарди евра и продолжува да расте, а најпогодени се најсиромашните кои мораат да консумираат евтина, но штетна фабричка храна. Науката е јасна: ако сакаме вистински подобрувања, потребни се промени во целиот систем на снабдување со храна – индивидуалните избори не се доволни.
