Sauerbraten z Rheinlandu Kilkudniowe marynowanie czyni z niego prawdziwą legendę
Z moim przepisem na Sauerbraten przygotujesz to sycące duszone danie całkiem łatwo samodzielnie. Marynowana pieczeń wołowa z aromatycznym sosem i klasycznymi dodatkami to tradycyjne danie kuchni niemieckiej i bardzo popularne jako potrawa na święta.
In This Article:
Sekrety marynaty i kluczowe składniki
Podstawą marynaty, jak w rheinlandzkim oryginale, są czerwone wino i ocet winny. Chociaż alkohol po zagotowaniu w dużej części odparowuje, ja często używam nieco mniej czerwonego wina i dodaję odrobinę wody. Cebule, ziarna pieprzu, jałowiec, goździki i liść laurowy wnoszą bogactwo aromatów do marynaty. Do mojego przepisu na Sauerbraten potrzebujesz także:
Dodatki do Sauerbraten i podobne potrawy z wołowiny
Jako dodatki do Sauerbraten podaję najchętniej czerwoną kapustę i kluski ziemniaczane. Owocowe nuty czerwonej kapusty doskonale uzupełniają aromatyczną pieczeń, a kluski polane sosem z pieczeni smakują wybornie. Dobrze zbalansowana marynata i kilkudniowy czas marynowania to klucz do autentycznego smaku Sauerbraten. Podstawą mojej marynaty, jak w rheinlandzkim oryginale, są czerwone wino i ocet winny. Chociaż alkohol przy zagotowaniu w dużej części odparowuje, ja często używam nieco mniej czerwonego wina i dodaję odrobinę wody. Cebule, ziarna pieprzu, jałowiec, goździki i liść laurowy wnoszą pikantną różnorodność aromatów do marynaty tego sycącego dania duszonego. Do mojego przepisu na Sauerbraten potrzebujesz również: Inne potrawy z wołowiny, które są tak sycące, pyszne i łatwe do przygotowania jak mój Sauerbraten, to mój prosty Rinderbraten z piekarnika, przepis na Tafelspitz, roladki wołowe i mój gulasz wołowy. Wszystkie te klasyczne potrawy mięsne są bardzo popularne i doskonałe na specjalne okazje jako danie główne. Jeśli chcesz spróbować pysznego sosu pieczeni, ale nie masz czasu na duszenie, wypróbuj mój przepis na sos do pieczeni!
Zasady podania i technika duszenia
Jako dodatki do Sauerbraten podaję najchętniej czerwoną kapustę i kluski ziemniaczane. Owocowe nuty czerwonej kapusty doskonale uzupełniają aromatyczny pieczeń, a kluski polane sosem z pieczeni smakują wybornie. Do mojej marynaty stawia się: Do mojego przepisu na Sauerbraten potrzebujesz także: Dobrze zbalansowana marynata i kilkudniowy czas marynowania to klucz do autentycznego smaku. Pieczeń będzie krucha i soczysta, jeśli będziesz ją delikatnie i cierpliwie dusic w brytfannie. Podstawą marynaty są czerwone wino i ocet winny. Alkohol po zagotowaniu odparowuje, ale ja wolę użyć nieco mniej wina i dodać wodę. Cebule, ziarna pieprzu, jałowiec, goździki i liść laurowy wnoszą aromaty do marynaty. Do mojego przepisu na Sauerbraten potrzebujesz także: Inne potrawy z wołowiny, które są tak sycące, pyszne i łatwe do przygotowania jak mój Sauerbraten, to mój prosty Rinderbraten z piekarnika, Tafelspitz, roladki wołowe i gulasz wołowy.\nWszystkie te klasyczne potrawy mięsne są bardzo popularne i doskonałe na specjalne okazje jako danie główne. Jeśli chcesz spróbować pysznego sosu pieczeni, ale nie masz czasu na duszenie, wypróbuj mój przepis na sos do pieczeni!
Głosy czytelników i komentarze
Dziękuję, Andrea, cieszę się, że w moim przepisie wszystko pasowało. Pozdrawiam serdecznie.\nSerdeczne dzięki, Sandra. Twoja odpowiedź bardzo mnie cieszy. Pozdrawiam serdecznie.\nCieszę się, że smakowało Ci, Heidi. Dziękuję bardzo i serdecznie pozdrawiam.\nDroga Manuela, sud jest między innymi zagotowywany ze względów higienicznych i również ze względów trwałości; w końcu mięso leży w nim kilka dni. Ponadto aromaty z suda uwalniają się podczas gotowania lepiej, a kwas z octu nieco się łagodzi. Pozdrawiam, Emmi\nCieszy mnie, że mój przepis na Sauerbraten przekonał, Pia. Serdeczne dzięki i wiele pozdrowień.\nWielkie dzięki, Ute. Twoje pochwały bardzo mnie cieszą! Pozdrawiam serdecznie.\nDroga Karin, Sauerbraten nie jest przygotowywany w piekarniku lecz na kuchence, dlatego nie ma temperatury pieczenia. Pozdrawiam.\nCieszy mnie bardzo, Annika. Dziękuję za Twoją opinię. Pozdrawiam.\nDroga Martina, Sauerbraten nie trafia do piekarnika, lecz dusimy go na kuchence. Dlatego nie ma podanej temperatury. Pozdrawiam.\nDroga Cornelia, według mnie nie ma smakowego zamiennika. Sos można oczywiście zagęścić bezglutenowo, na pewno wiesz jak to zrobić. Pozdrawiam.\nDziękuję, Ingrid. Cieszy mnie, gdy wszystko pasowało. Pozdrawiam.\nDroga Adele, oczywiście możesz użyć bulionu wołowego, ja często to robię. Możesz też co najmniej podwoić ilość płynu. Więcej nie zrobiłabym, bo sos powinien pozostać smakowity. Pozdrawiam, Emmi\nDroga Elli, nie mam wolnowaru, więc nie mogę ci doradzić. Pozdrawiam serdecznie.\nDroga Silvia, potrzebujesz kwasowości; jeśli chcesz zrezygnować z wina, użyj wtedy podwójnej ilości wody i octu. Pamiętaj, czerwone wino dodaje pieczeniom miękkości, koloru i głębi. Mam nadzieję, że mogłem pomóc. Pozdrawiam, Emmi\nTak, pozostaje to do momentu usunięcia punktu 14. Pozdrawiam.\nŻyczę Ci smacznego klasyka, kochana Ulrike.\nTo mnie bardzo cieszy, Annette. Pozdrawiam.
Przepisy i prawne informacje kontaktowe
Korzystając z tego formularza komentarzy wyrażasz zgodę na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych przez tę stronę. Więcej w mojej polityce prywatności.\nTwoje adres e-mail nie będzie publikowany. Twój komentarz przeczytam i odpowiem na niego, co może zająć kilka godzin.
