Sauerbraten della Renania un classico robusto che scalda l'inverno
Il Sauerbraten di manzo è un piatto robusto invernale e un classico festivo, che conquista con i suoi sapori speziati. Con la mia ricetta per il Sauerbraten prepari questo piatto di stufato in modo semplice da fare da solo. L'arrosto di manzo marinato con salsa aromatica e contorni classici è un piatto tradizionale della cucina tedesca molto popolare come piatto festivo. • DIRETTAMENTE ALLA RICETTA • STAMPA RICETTA • Come contorni al Sauerbraten preferisco servire cavolo rosso e gnocchi di patate. Le note fruttate del cavolo rosso si abbinano splendidamente all'arrosto speziato, e gli gnocchi, nappati con la salsa di arrosto, sono semplicemente deliziosi. Una marinata ben bilanciata e un tempo di marinatura di diversi giorni sono la chiave per il sapore autentico del Sauerbraten. Inoltre, il Sauerbraten diventa tenero e succoso se lo si lascia sobbollire lentamente e con pazienza nel tegame. La base della mia marinata è, come nell'originale renano, vino rosso e aceto di vino rosso. Anche se l'alcol evapora quasi completamente durante l'ebollizione, preferisco usare leggermente meno vino rosso e aggiungere una quota di acqua. Cipolle, pepe in granuli, bacche di ginepro, chiodi di garofano e una foglia d'alloro conferiscono una varietà di aromi speziati alla marinata di questo robusto stufato. Per la mia ricetta del Sauerbraten hai inoltre bisogno di:
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La marinata che dà sapore tempo, equilibrio e spezie
Una marinata ben bilanciata e un tempo di marinatura di diversi giorni sono la chiave per il sapore autentico del Sauerbraten. Inoltre, il Sauerbraten diventa tenero e succoso se lo si lascia sobbollire lentamente e con pazienza nel tegame. La base della mia marinata è, come nell'originale renano, vino rosso e aceto di vino rosso. Anche se l'alcol evapora durante l'ebollizione, preferisco usare leggermente meno vino rosso e aggiungere una quota di acqua. Cipolle, grani di pepe, bacche di ginepro, chiodi di garofano e una foglia d'alloro conferiscono una varietà di aromi speziati. Per la mia ricetta del Sauerbraten hai inoltre bisogno di:
Contorni e idee di servizio per accompagnare il Sauerbraten
Come contorni al Sauerbraten preferisco servire cavolo rosso e gnocchi di patate. Le note fruttate del cavolo rosso completano al meglio l'arrosto speziato, e gli gnocchi, nappati con la salsa di arrosto, sono semplicemente deliziosi. Altri piatti di manzo, ugualmente sostanziosi, gustosi e facili da preparare come la mia ricetta del Sauerbraten, sono il mio semplice arrosto di manzo al forno, la ricetta del Tafelspitz, gli involtini di manzo e il mio gulasch di manzo. Tutti questi classici piatti di carne sono molto popolari e adatti come piatto principale per occasioni speciali. Se vuoi gustare una deliziosa salsa di arrosto senza dover fare uno stufato, prova volentieri la mia ricetta per la salsa di arrosto!
Commenti e feedback dei lettori
Sterne anklicken zum Bewerten Io amo la cucina semplice e senza fronzoli e vorrei darti ispirazione quando ti chiedi: «Cosa dovrei cucinare oggi per me e per i miei cari?» Mi farebbe molto piacere anche una valutazione a stelle su una ricetta! Con l'uso di questo modulo di commento acconsenti al salvataggio e al trattamento dei tuoi dati da parte di questo sito. Maggiori dettagli nella mia informativa sulla privacy La tua e-mail non verrà pubblicata. Il tuo commento sarà letto e risposto da me, potrebbe richiedere alcune ore. Merci Andrea, mi fa piacere se nella mia ricetta tutto è andato bene. Un caro saluto Mille grazie Sandra. Il tuo feedback mi rende molto felice. Un caro saluto Mi fa piacere se ti è piaciuto, Heidi. Grazie infinite e tanti saluti Cara Manuela, il fondo viene bollito tra igiene e conservazione, dopotutto la carne resta lì per parecchi giorni. Inoltre i sapori degli ingredienti si sviluppano meglio durante la cottura e l'acidità dell'aceto viene un po' attenuata. Un saluto, Emmi Mi fa piacere se la mia ricetta del Sauerbraten ti ha convinto, Pia. Grazie di cuore e tanti saluti Mille grazie Ute. Il tuo elogio mi riempie di gioia! Un caro saluto Cara Karin, il Sauerbraten non va in forno ma sul fornello in una casseruola. Pertanto non c'è una temperatura da forno. Un caro saluto Mi fa molto piacere, Annica. Grazie per il tuo feedback. Molti saluti Cara Martina, il Sauerbraten non va al forno ma viene brasato sul piano cottura. Pertanto non c'è alcuna temperatura indicata. Un caro saluto Cara Cornelia, a mio parere non c'è alcun sostituto in termini di gusto. È possibile naturalmente addensare la salsa senza glutine, hai sicuramente già esperienza su come farlo. Un caro saluto Grazie Ingrid. Mi fa piacere se tutto è andato bene. Un caro saluto Cara Adele, naturalmente puoi usare fondo di manzo, lo faccio spesso. Puoi anche raddoppiare almeno la quantità di liquido. Non farei di più, dovrebbe rimanere saporito. Un saluto Cara Elli, non ho slow cooker e quindi non posso darti consigli. Un caro saluto Cara Silvia, hai assolutamente bisogno di acidità; se vuoi omettere il vino, prendi allora il doppio di acqua e aceto. Nota che il vino rosso aiuta a rendere la carne tenera e a dare colore, profondità e aroma al arrosto. Spero di esserti stata utile. Un saluto Sì, resta finché non viene rimosso al punto 14, Petra. Un caro saluto Ti auguro di gustare bene il classico, cara Ulrike Mi rende molto felice, Annette. Un caro saluto
Galleria immagini e chiusura
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