Зачувајте ја лубеницата свежа две недели подолго со овој неочекуван трик
Летото не е комплетно без сочно парче лубеница – но, разочарувањето кога ќе ја донесете дома и ќе ја најдете пресушена е навистина непријатно. Средината на јуни до крајот на август е вистинската сезона за лубеници, а бидејќи пикот пројде сега е време да го научите ова за следната сезона.
In This Article:
Целата лубеница се чува на собна температура, подалеку од овошје што испушта етилен
Кулинарскиот стручњак Кристина Орсо објаснува: „Кога ќе ја донесам лубеницата дома, ја чувам непресечена на собна температура, подалеку од директна сончева светлина. Непресечената лубеница трае повеќе отколку исечената“. Со правилно чување, непресечената лубеница може да остане свежа и до две недели! Важно е да ја држите подалеку од овошје како јаболка, авокадо и банани кои испуштаат етиленски гас и така ја расипуваат побрзо.
Лубеницата се чува во затемнет дел од кујната, најдобро на крајот од работната површина или под полица
Најдобро место за лубеницата е на задниот дел од кујнскиот пулт или под некоја полица, далеку од сонце и топлина. Ако сакате да ја чувате меѓу овошја, одберете ананас или цитруси (лимон, лимета, грејпфрут) кои испуштаат малку етилен, или бобинки (јагоди, боровинки, малини) кои не ѝ пречат на лубеницата.
Пресечената лубеница мора да се чува во затворен сад или фолија
Откако ќе ја пресечете лубеницата, таа брзо губи влага и вкус поради изложеност на воздух. Најдобро е веднаш да ја завиткате исечената страна со пластична фолија, па потоа да ја ставите во плиток затворен сад. Кристина објаснува: „Свежо пресечената лубеница губи влага и вкус на воздух. Најдобро е да ја завиткате цврсто отсечената страна со пластична фолија, а потоа да ја ставите во сад со капак“. За коцки или парчиња, ставете ги на чинија обложена со кујнска хартија – таа ја впива вишокот влага и го спречува мувлосувањето. Дури и ако ја чувате во фрижидер, не оставајте ја исечена лубеница подолго од еден или два дена во ладно, вкусот почнува да избледува.
