Заборавете на старите начини за пржење шницла – овој трик ќе направи шницла со совршено крцкава корка и сочно месо
Традиционалниот рецепт за шницла е вистинско олицетворение на домашната кујна и причина што ова јадење се наоѓа на трпезите низ целиот свет. Уживајќи во совршена комбинација од крцкава, златна корка и сочно, меко месо, ова јадење е најчест избор за семејните ручеци. Се подготвува главно од пилешки гради или телешки котлети, а големата популарност му е благодарение на едноставната подготовка и препознатливиот богат вкус кој им одговара на сите.
In This Article:
Потребни состојки за совршена шницла – лесно достапни и со подготовка од само 45 минути
За подготовка на ова јадење за четири лица потребни ви се следните состојки: - 4 парчиња пилешки гради или телешки котлети - Сол и бибер по вкус - Брашно (околу 100 грама) - 2 јајца - лебни трошки (околу 150 грама) - Масло за пржење или пречистен путер - 50 грама путер - 250 милилитри пилешки бујон Месото се истенчува на рамномерна дебелина, се зачинува со сол и бибер, за да се нагласи природниот вкус.
Трикот: комбинирање пржење и печење за совршен резултат
Класичниот процес на поховање се состои од три чекори: најпрво месото се валка во брашно, потоа се поминува низ изматени јајца за да се овозможи лепење на лебните трошки, а последниот слој се добива со обложување во крушни трошки. Подготвените шницли се пржат на средна температура во загреано масло или прочистен путер. Пржењето треба да трае доволно долго за да шницлата добие убава златна боја од двете страни, но не смее целосно да се испече на оваа фаза. Потоа следува клучниот чекор: шницлите се редат во тава за печење, одозгора се ставаат мали парчиња путер, а околу нив внимателно се додава пилешки бујон, така што не се допира до корката за да остане крцкава. Се покриваат со алуминиумска фолија и се печат во рерна загреана на 180°C околу 20 минути.
Завршно потпекување: како да добиете дополнителна крцкавост и сочност во секое парче
По дваесетина минути, се вади фолијата и шницлата се потпечува уште неколку минути за горниот слој да стане дополнително крцкав. Така добивате шницли кои однадвор се совршено крцкави, а одвнатре неодоливо сочни и меки.
