一粒土豆，改变一碗花椰菜汤的命运：冬日最温暖、最奶油的汤品诞生
随着寒意渐深，我们正式进入“汤季”。世界各地的汤品层出不穷，但花椰菜汤以其丝滑与轻盈的口感，在冬日里成为新的宠儿。 去年十月，Instagram博主 Alfie Steiner（账号 @alfiecooks）在他的“Soup Season”系列中，发布了这道花椰菜汤的制作视频。视频里他写道：这道汤丰盛、安慰人心，是这个秋天最温暖的一碗。汤的独特之处在于加入了一粒土豆，赋予汤体更多“身躯”，让口感更厚重、更接近奶油般的顺滑。
配方与走红：花椰菜汤的迷人之处
在阿尔菲的视频演示中，花椰菜与土豆的组合被看作提供深度与丰盈感的关键。香草与奶油的搭配，使汤体呈现柔滑质地。 媒体关注点也落在这一步骤上，《Express》报道称土豆让汤体更有质感。粉丝们纷纷留言称：这道汤是“最棒的食谱之一”，许多人反复尝试，家人也都喜爱。
做法要点与呈现：从准备到上桌
做法要点如下：先去掉花椰菜叶，花球切块，茎部也切小块，洋葱与土豆切丁。 用一汤匙橄榄油和黄油在中高火锅中融化，加入洋葱、土豆与少许盐，煨软5–10分钟；再加入蒜和百里香，煎香后加入花椰菜，煎至香气四溢。 倒入足量蔬菜高汤覆盖所有蔬菜，煮沸后转小火煨至花椰菜软烂。加入奶油和营养酵母，搅拌至顺滑，必要时再加高汤以调整浓稠度。 将剩余花椰菜朵对半切，在平底锅煎至焦糖化。盛汤时放上花椰菜块、香葱、奶油旋涡和辣椒油，搭配热黄油吐司即可享用。此外，粉丝留言中有这样的声音：这是最棒的食谱之一，我已尝试过三次，大家都爱；我会时不时做这道汤，太好喝了，家人都爱。谢谢这份食谱；这道汤太好吃了，让我的女儿重新喜欢花椰菜，现在成了她最爱汤谱，她每周都要我做。谢谢！
