一种纤维或能像奥塞平一样减肥吗？小鼠实验揭示β‑葡聚糖的惊人效果
近年来，肠道微生物研究推动了营养科学的革命。纤维被视为“新蛋白”，被大量添加到食品中以滋养肠道菌群、提升健康。然而，一项2024年的小鼠研究表明，纤维补充并非一律有益。燕麦和大麦中的β‑葡聚糖，在高脂喂养的小鼠中能够控制血糖并帮助减重，18周内体脂和体重显著下降。研究由亚利桑那大学（UA）和维也纳大学的研究人员共同完成。与此同时，其他常见纤维虽改变了肠道菌群，却未带来同样的减重效果。该研究发表在《Journal of Nutrition》上，且早期版本于2024年7月公开。
核心发现：并非所有纤维都同样有益，只有β-葡聚糖显现减重效果
研究人员在同一组小鼠中测试了多种纤维形式。结果显示，只有β‑葡聚糖能显著增加肠道中的Ileibacterium数量，其他纤维没有产生相同的减重效应。β‑葡聚糖组在达到18周前就已出现体重和体脂下降的信号，说明其效应在早期就已经显现。研究者还注意到，β‑葡聚糖的体重减轻并非单一途径，且强调“纤维的重要性与多样性并存，种类太多也带来选择难题。”——这是Frank Duca在 July 2023 的评论。与以往研究相吻合的是，基于β‑葡聚糖的大麦粉喂养也能让动物能量消耗增加、体重下降。
机制之路：β‑葡聚糖提升短链脂肪酸并刺激GLP‑1释放
在β‑葡聚糖摄入的小鼠中，肠道中的丁酸等短链脂肪酸水平上升，丁酸促发GLP‑1的释放。GLP‑1是自然产生的激素，能调节食欲与胰岛素分泌，类似药物Ozempic的作用机制。研究者同时指出，丁酸的作用可能不限于肠道肽，还有助于改善肠道屏障健康、影响肝脏等外周器官的功能。学者们强调，这只是部分机制，β‑葡聚糖的全效应仍需进一步研究。
对比与局限性：其他纤维改变微生物群却未带来减重
尽管小麦 dextrin、果胶、抗性淀粉和纤维素等纤维也能显著改变肠道微生物群，但在体重和脂肪减少方面并未显示出同样的效果。这组实验在同一组动物身上完成，控制了变量，但也意味着结果在人体中的可转化性尚待验证。结论是，设计膳食纤维时应关注其类别和生理效应，而非仅凭“高纤维”标签来判断潜在收益。
