西班牙街头的金脆细条：Churros 的秘密历史与全球热潮
这道表面看起来简单的油炸甜点，实际承载着跨越五个世纪的故事。 最早的 churros 在 XV 世纪被记载，名为 churros de miel，薄薄的面团炸成脆棒，常搭配蜂蜜食用。 到了 XIX 世纪，churros 真正流行，成为西班牙国民料理的一部分，常与热巧克力、咖啡以及巧克力、焦糖、果酱等甜酱一起享用。
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历史脉络：从 XV 世纪的蜂蜜 churros 到 XIX 世纪的国民甜点
最早在 XV 世纪就有 churros 的记载，被称为 churros de miel，是薄薄的面条状炸面点，搭配蜂蜜食用。 到了 XIX 世纪，churros 开始普及，成为西班牙国民料理的重要组成部分，常与热巧克力、咖啡以及各种甜酱（如巧克力、焦糖、果酱）一起享用。
特色与质感
与其他烤/酥类相比，churros 的独特之处在于它们的细长形状，可以是直线，也可以是螺旋形，这种形状既美观又便于储运。 表皮酥脆、内部柔软，是理想的早餐或午后点心。
做法：统一原理下的多条路径
传统做法以泡芙面糊为基础，炸至金黄，表面呈现脆壳。 步骤 1：将面粉、水、鸡蛋和盐混合，在锅上加热至混合物变稠。 步骤 2：冷却后把面团擀成细长条，切成所需长度。 步骤 3：将面条投入大量油中炸至金黄、呈现脆壳。注意不要炸过头，否则会变硬。 步骤 4：成品可撒糖粉或淋上甜酱食用。
结语：Churros 不是只是一道甜点，而是文化的呈现
西班牙的 churros 不仅美味，也是一道美丽的甜点，能够为任何餐桌增色。 不要害怕尝试不同的酱汁和馅料，让你的 churros 更具创意与风味。 祝你胃口愉快！
