Впечатлива промена во светот на гастрономијата: Француски ресторан во Англија нуди мени со флаширана вода наместо вино
Во време кога Франција е синоним за фино вино, високоценетиот ресторан La Popote во северна Англија прави храбар чекор. Наместо да се задоволи само со богатата винска карта, ова ресторанско место избира да ги изненади љубителите на врвната кујна со првото специјализирано мени само за флаширана вода.
In This Article:
- La Popote ја претвори водата во гастрономско доживување
- Научно избрана вода: Минералите и вкусот се клучот за водното мени во La Popote
- Начинот на сервирање и цените ја прават водата вистински луксуз: од 5 до 22 евра по шише
- Нова димензија за љубителите на гастрономија: ресторанот одговара на глобалниот тренд на намалување на алкохолот
La Popote ја претвори водата во гастрономско доживување
Од петок, гостите на La Popote ќе можат да избираат меѓу три видови обична и четири видови газирана флаширана вода, покрај бесплатната чешмова вода. Сопствениците првично ја отфрлиле идејата како апсурдна, сѐ додека не искусиле дегустација на различни води, усогласени со храна, што целосно го променило нивниот став: „Водата не е само вода“.
Научно избрана вода: Минералите и вкусот се клучот за водното мени во La Popote
Водниот сомелиер Даран Биндер ги селектира водите врз основа на содржината на минерали — критериум наречен TDS (Total Dissolved Solids). Дијапазонот во менито е од само 14 TDS во италијанската Lauretana до 3.300 TDS во француската Vichy Celestins. Овој параметар директно го одредува вкусот, па некои води одлично се вклопуваат со специјалитети како пршута или сирења.
Начинот на сервирање и цените ја прават водата вистински луксуз: од 5 до 22 евра по шише
Советот од ресторанот е водата да се служи на собна температура, со мраз и парче лимон — исто како виното, зашто премногу ладна ја уништува аромата. Цените варираат: од 5 фунти (околу 6 евра) за домашната Crag Spring Water, до 19 фунти (околу 22 евра) за португалската Palace of Vidago.
Нова димензија за љубителите на гастрономија: ресторанот одговара на глобалниот тренд на намалување на алкохолот
Со ова мени, La Popote ја отвора вратата на уште едно гастрономско задоволство за сите што не пијат алкохол или се грижат за здравјето. „Повеќе луѓе не пијат алкохол... но со мени за вода се отвора нов приход и нова епикурска авантура,“ вели сомелиерот Биндер. Љубителите на фината храна сега можат да ја усогласат и водата со своето јадење — за комплетно, иновативно гастрономско искуство.
