Во зимските денови на мојата маса секогаш има торта од чоколадо и суво овошје – неодолива комбинација што никого не остава рамнодушен
Кога надвор е студено, на мојата трпеза секогаш се наоѓа омилената домашна зимска торта, преполна со чоколадо и разновидно суво овошје. Овој десерт носи топлина и радост, а неговиот богат вкус секогаш ги воодушевува сите.
In This Article:
- Сите состојки што ви се потребни за неверојатната кора и крем – суштината на зимската торта
- Подготовка на кората – сецкање, матење и внимателно печење на вистинска зимска традиција
- Приготвување на кремот – жолчки, чоколадо и путер за неодолива сочност
- Најважните совети за совршена кора и финална монтажа на тортата – трпение, внимателност и љубов
Сите состојки што ви се потребни за неверојатната кора и крем – суштината на зимската торта
За подготовка на кората потребни се: - 10 белки - 200 грама шеќер - 100 грама сецкани ореви - 100 грама сецкани суви кајсии - 100 грама сецкани суви смокви - 100 грама сецкани црвени урми - 100 грама сецкани желе бонбони - 100 грама сецкано чоколадо - 100 грама суво грозје - 200 грама сецкани ореви - 3 лажици брашно. За кремот потребни се: -10 жолчки - 10 лажици прав шеќер - 100 грама темно чоколадо - 250 грама путер или маргарин.
Подготовка на кората – сецкање, матење и внимателно печење на вистинска зимска традиција
Почнете со сецкање на сувото овошје, желе бонбоните, јаткастите плодови и чоколадото. Решив рачно да ги сечам овие состојки бидејќи се плашев дека машината нема најдобро да се справи со лепливите делови. Сепак, би можело да се заврши работа и со машина. За да се разделат сите парчиња добро, додајте 3 лажици брашно. Со миксер изматете ги белките со 200 г шеќер додека не станат цврст снег. Кога смесата ќе се изедначи, со лажица вмешајте ги сецканите ореви, а потоа и припременото овошје. Подгответе голем плех обложен со хартија за печење, па печете ја кората во рерна на умерена температура од околу 190°C околу 15 минути на долна решетка. Внимавајте на температурата – повисоката може да го запече овошјето.
Приготвување на кремот – жолчки, чоколадо и путер за неодолива сочност
Жолчките изматете ги со шеќерот во прав додека не добиете пенлива смеса. Кога ќе се измешаат убаво, додадете чоколадо и оставете да се растопи. Потоа додадете изладениот путер и соединете ја целата смеса.
Најважните совети за совршена кора и финална монтажа на тортата – трпение, внимателност и љубов
Оладената кора извадете ја од хартијата за печење. Исечете ја на три дела и ставете фил меѓу корите и околу тортата. Поради мала големина на мојот плех, можев да печам само кора од 10 белки одеднаш, па ја делев смесата на две, по 5 белки – така на крајот добив 4 кори. Важно е да ги оставите корите најмалку 24 часа, а најдобро 36 или повеќе. Најчесто не ставам ништо над чоколадото; сакам да украсам со овошје или рендано чоколадо, но вие слободно изберете го надевот по ваша желба.
