Внимавајте кога готвите со изникнат лук – експертите предупредуваат дека може целосно да ви го расипе јадењето!
Лукот, кромидот и компирите често ги складираме заедно, а сите тие знаат да пуштат зелени никулци кога имаат идеални услови. Но, што да направите кога ќе видите дека лукот ваму изникнал? Дали е безбеден за јадење? Или е подобро да го фрлите? Новиот совет од еден експерт може да ви ги смени навиките во кујната!
In This Article:
- Изникнатиот лук не е опасен, туку дури и поздрав – но внимателно го користете во јадења
- Свежи чешниња лук се најдобри во јадења каде што лукот е главната состојка
- Изникнатиот лук сепак може да се користи, но само во јадења каде вкусот не е доминантен
- Не го фрлајте изникнатиот лук – искористете ја свежината во салати и приготвувајте го правилно!
Изникнатиот лук не е опасен, туку дури и поздрав – но внимателно го користете во јадења
Многу домаќинки мислат дека изникнатиот лук мора да се фрли. Вистината е дека таквиот лук не само што е безбеден, туку е и побогат со антиоксиданси! Но, кога користите изникнат лук, треба да знаете дека неговиот вкус може да биде горчлив или поинаков од свежите главици, предупредува Елиса Пиерантонио, уредничка на Taste.
Свежи чешниња лук се најдобри во јадења каде што лукот е главната состојка
„Во јадења каде што лукот е главна ѕвезда, најдобро е да користите свеж лук“, истакна Елиса. Ако направите леб со лук, пилешко со лук или домашен прелив каде вкусот на лукот е најзначаен, немојте да ставате изникнат лук – може да добиете непосакувана горчина.
Изникнатиот лук сепак може да се користи, но само во јадења каде вкусот не е доминантен
Мит е дека зелените изданоци од лукот го прават лукот горчлив – тоа е повеќе лесна, тревкаста нота. Но, растењето го намалува природниот шеќер во лукот, па чешнињата можат да бидат доста горчливи ако главниот вкус е лук. Сепак, оваа горчина најчесто исчезнува во споро готвени јадења како касерола, кари или чорби. Токму затоа, Елиса препорачува изникнатиот лук да го користите за тие рецепти.
Не го фрлајте изникнатиот лук – искористете ја свежината во салати и приготвувајте го правилно!
Изникнатите лукчиња даваат суптилна структура и свеж, тревкаст вкус кај брзите јадења како салати и брзи пржени јадења. За да спречите лукот да прорасне, чувајте го на суво, ладно и темно место со добра вентилација (идеално на 15-20 степени). Никогаш не го складирајте во фрижидер или во пластични ќеси! Ќе ја зачувате и свежината и ќе го спречите расипувањето.
