Вистинската тајна на луѓето од Костарика - како и зошто тие достигнуваат 100 годишна возраст?
Може ли комбинацијата од грав, пченка и зајдисонце навистина да го продолжи животниот век? Во полуостровот Никоја, еден од петте оригинални Сини зони во светот, луѓето живеат и до цела деценија подолго од просечниот Американец на пример, благодарение на јадења подготвени со природни, непреработени состојки.
In This Article:
- Традиционална костариканска кујна: Природна, „по старо“, без додатоци и вештачки состојки
- 80% повеќе шанси за долг живот во Никоја – Науката го потврдува влијанието на локалната диета
- Диетата на долгиот живот: Грав, пченка, тиква плус малку месо и животински масти
- Американците во потрага по долговечност: Луксузен одмор и преселба заради здравата храна на „Сината зона“
- Од градината до менито: Сезонски локални продукти, традиционални рецепти и часови по кулинарство за гостите
- „Пура вида“ не е само вкус – туку начин на живот
Традиционална костариканска кујна: Природна, „по старо“, без додатоци и вештачки состојки
„Гастрономијата во Костарика отсекогаш била природна, искрена и насочена кон здравјето“, изјавува Диего Моленауер, главен готвач во луксузниот ресорт W Costa Rica Reserva Conchal, каде опцијата за петсет мени инспирирано од Сините зони стана избор број еден за здравје и долговечност.
80% повеќе шанси за долг живот во Никоја – Науката го потврдува влијанието на локалната диета
Просечниот животен век на овој сончев полуостров е 85 години, а бројот на стогодишници е 3.5 пати поголем од светскиот просек. Научна студија од 2024 година следела 2.827 лица над 60 години низ 15 години, заклучувајќи: оние што го следеле традиционалниот режим на исхрана имале за 18% помал ризик од смрт од која било причина.
Диетата на долгиот живот: Грав, пченка, тиква плус малку месо и животински масти
„Златното трио“ – пченка, грав и тиква – дава совршен баланс од сложени јаглехидрати, растителни протеини и влакна. Месото и мастите се скоро исчезнати од нивното мени, се користат маслинки, авокадо и семиња. Локалната вода богата со калциум и магнезиум го намалува ризикот од срцеви заболувања и го јакне скелетот.
Американците во потрага по долговечност: Луксузен одмор и преселба заради здравата храна на „Сината зона“
Во луксузното одморалиште W Residences Costa Rica, се повеќе Американци се доселуваат трајно или доаѓаат како туристи токму поради чистата исхрана. „Бидејќи сум веќе возрасен, се трудам да внимавам на здравјето“, вели Нилс Торјусен, 59-годишен сопственик на вила со пет соби. Главниот акцент е на свежа риба, овошје и зеленчук кои се лесно достапни. „Се повеќе гости сакаат да вкусат храна од локалната заедница“, дополнува менаџерот Фабијан Фернандез.
Од градината до менито: Сезонски локални продукти, традиционални рецепти и часови по кулинарство за гостите
Готвачите во ресортот гордо послужуваат класични рецепти како гало пинто, јадења богати со зеленчук и мешунки. Во луксузниот ресторан Latitud 10º Norte има и специјално мени со пет јадења, инспирирани од сините зони на светот. Гостите можат сами да научат како се прави свежо цевиче од локална риба со водство на професионални готвачи.
„Пура вида“ не е само вкус – туку начин на живот
„Ова не е само вкусна и здрава храна – туку начин на живот што промовира одржливост и мудрост стекната во Костарика и Сините зони“, додава Моленауер. Посетителите не само што вкусуваат „пура вида“, туку си заминуваат понесени од неа – за цел живот.
