„Мразите брокула затоа што не знаете да ја подготвите“ – вели кулинарскиот експерт Џејми Веспа. Заборавете на водата и пробајте го овој начин
Брокулата често има лоша репутација поради својот вкус, но вистинскиот виновник за горчината е начинот на подготовка. Варењето на брокулата е голема грешка – не само што добивате преварено и влажно јадење, туку и значително се намалуваат нејзините здравствени придобивки.
In This Article:
Варењето ги уништува витамините и го појачува непријатниот вкус
Варењето го зголемува присуството на сулфурни соединенија, што го прави вкусот на брокулата уште полош и создава леплива и безоблична структура. Покрај тоа, при варење исчезнуваат дел од здравите состојки, како што е витамин Ц.
Тајната е во пржењето на брокулата, не во нејзиното варење
Кулинарскиот експерт Џејми Веспа ги споделува најдобрите совети за совршено приготвена брокула: „За разлика од варењето, кое може да предизвика топлински чувствителни хранливи материи, како витамин Ц, да се изгубат, пржењето помага зеленчукот да ги сочува деликатните витамини.“ Таа додава: „Совршено пржена брокула се прави за само 15 минути и ќе стане вашиот омилен начин на подготовка.“
Како да ја испржите брокулата за најдобар вкус и текстура – чекор по чекор
Измијте и исечете ја брокулата на рамномерни цветчиња (можете да ги користите и стебленцата, но се потврди). Загрејте две лажици масло во голема тава на средно-јака температура. Почекајте додека маслото не се загрее, па додадете ја брокулата. Пржете неколку минути со мешање, потоа поклопете ја тавата и оставете брокулата да се задуши уште 6 минути. Брокулата е спремна за осум минути – крцкава и со прекрасна нијанса на запеченост, но внимавајте да не ја прегорите.
Зачинете по вкус и уживајте во брокула како никогаш досега
Штом брокулата е готова, зачинете по желба – со сол, бибер, а доколку сакате, додадете и сок од лимон и пармезан за дополнителна арома. Лимонот ја нагласува природната сладост и дава свежина. За помалку од 15 минути ќе добиете здрав и вкусен прилог што ќе го сакаат сите во домот.
