Сите грешиме со грашокот – ова е вистинскиот начин да се зготви
Сте забележале ли дека варениот замрзнат грашок често завршува мек, блед и без посебен вкус? Готвачката Ерика Вокер раскажува дека оваа стандардна техника прави грашокот да биде блуткав, бидејќи шеќерите и вкусот се разредуваат во водата.
In This Article:
Зошто не треба да го варите замрзнатиот грашок
Варењето не само што ги краде бојата и сладоста, туку и ги уништува витамините Ц и Б. Во неколку минути, најдоброто од грашокот завршува во водата во кујнскиот мијалник.
Трикот: Пржете го грашокот на путер за совршена свежина и сладост за помалку од 10 минути
Ерика советува: „Има правилен начин да се зготви замрзнатиот грашок, и тоа не е варење! Ќе добиете сладок, крцкав и светло зелен грашок во помалку од 10 минути.“ Само ставете замрзнат грашок, парче путер, шеќер и малку лук во поголема тава за пржење. Не плашете се од шеќерот – тој делува како појачувач на природните вкусови.
Точниот момент за посолување: Вкусот доаѓа на крајот
Ерика открива клучен совет: „Не ставајте сол додека не се направи. Ако солите прерано, ќе го дехидрирате и тие нема да биде толку сладок. Додајте сол на крај, кога ќе се зготви, и тоа по ваш вкус.“
