Une soupe-purée de potiron à la crème: rapide, douce et surprenante
Cette soupe-purée de potiron à la crème paraît simple, mais elle peut transformer un repas banal en moment réconfortant. Le fait surprenant: pour un goût plus riche et plus sucré, choisissez une courge butternut plutôt que le potiron rond; elle cuit plus vite et offre une douceur naturelle. Dans cette version, vous découvrirez des astuces simples pour obtenir une texture veloutée et des conseils pour la rendre encore plus savoureuse.
Choisir et préparer la courge: butternut vs potiron rond, et découpe judicieuse
Coupez la courge en morceaux après l’avoir épluchée et débarrassée des graines. Les morceaux ne doivent pas être trop gros, sinon le temps de cuisson sera plus long. La butternut est plus sucrée et cuit plus rapidement que le potiron ordinaire; elle mérite d’être privilégiée pour une soupe veloutée. Vous pouvez aussi opter pour la cuisson sans four: mettez les morceaux dans une casserole avec les carottes et les pommes de terre, couvrez d’eau et laissez bouillir.
