Um copo de leite dourado por dia pode manter o câncer e o Alzheimer à distância — o segredo está na cúrcuma
O clássico “leite dourado” é uma bebida tradicional de origem asiática que começa a ganhar espaço no Ocidente, graças aos seus potenciais benefícios para a saúde. A cúrcuma é a estrela, com a curcumina como substância ativa, conhecida por seus fortes efeitos anti-inflamatórios. Algumas pesquisas chegam a comparar a curcumina a fármacos anti-inflamatórios, ainda que seja essencial entender o contexto científico e as limitações dos estudos. Além disso, a curcumina parece ampliar a capacidade antioxidante do corpo, ajudando a combater danos oxidativos que aceleram o envelhecimento e favorecem doenças crônicas. Pesquisas citadas indicam que a curcumina reduz o estresse oxidativo e pode favorecer a longevidade, ao harmonizar várias funções do organismo. Também há indícios de que a curcumina pode ajudar no tratamento da doença de Alzheimer, protegendo o hipocampo, a região cerebral ligada à aprendizagem e à memória. Um estudo brasileiro publicado no Current Neuropharmacology concluiu: "A administração de curcumina demonstra ser eficaz para o tratamento da AD. Esses estudos ajudam a elucidar o mecanismo de ação da curcumina, onde sugerem que ela parcialmente reverte os danos neurotóxicos e comportamentais em animais com AD e outras linhagens celulares."
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O que é golden milk e por que ele ganhou o Ocidente
Golden milk é uma mistura de cúrcuma com leite, frequentemente enriquecida com canela e gengibre, ingredientes reconhecidos por suas propriedades antioxidantes. A bebida ganhou popularidade à medida que estudos sugerem que o gengibre pode melhorar a função cerebral, acelerando o tempo de reação e a memória, e que, em estudos com animais, pode proteger contra o declínio relacionado à idade. Além disso, canela e gengibre têm sido associados à redução de níveis de açúcar no sangue. Tradicionalmente, o leite é usado, mas pode-se substituir por leite de aveia, soja ou amêndoa, conforme a preferência. O sabor é descrito como semelhante ao chai, com uma proposta mais reconfortante do que estimulante, tornando-a adequada para o consumo noturno.
Como a curcumina age no corpo
A curcumina tem efeitos anti-inflamatórios potentes e também reforça a capacidade antioxidante do organismo, ajudando a combater danos provocados por radicais livres. Ela pode diminuir a peroxidação lipídica intracelular e ampliar a defesa antioxidante, o que pode contribuir para a longevidade. Além disso, há indícios de que a curcumina desempenha um papel na proteção cerebral, associando-se a melhorias no funcionamento de regiões responsáveis pela memória e pela aprendizagem.
Riscos, evidências e possibilidades: Alzheimer, câncer e laboratório
Pesquisas citadas indicam que a curcumina pode colaborar com o tratamento da doença de Alzheimer. Em modelos animais, a administração de curcumina mostrou eficácia e ajudou a elucidar o mecanismo de ação, sugerindo que ela pode reverter parcialmente danos neurotóxicos e comportamentais. Um estudo publicado no Current Neuropharmacology também afirma que a curcumina pode agir nesse contexto. Outras evidências, ainda em estágio inicial, sugerem propriedades anti-câncer: o 6-gingerol, encontrado no gengibre cru, apresenta características anticancerígenas em estudos. Além disso, alguns experimentos com células cancerosas e animais indicam que a curcumina pode inibir o crescimento de tumores ao impedir a formação de novos vasos sanguíneos. Em pesquisas no Irã, houve sinais de que a curcumina pode aumentar o BDNF (fator neurotrófico derivado do cérebro), apoiando a formação de novas conexões neuronais. Alguns estudos sugerem que a curcumina pode aliviar sintomas de depressão, mas são necessárias mais pesquisas. É importante notar que grande parte das evidências vem de experimentos em células ou animais; não substitui tratamento médico ou diagnóstico clínico.
Como fazer, saborear e potencializar a absorção
A bebida pode ser adaptada ao paladar de cada pessoa, mantendo o objetivo de conforto. A receita básica envolve misturar cúrcuma com leite e, frequentemente, acrescentar canela e gengibre. Pode-se usar leite de vaca ou opções vegetais como aveia, soja ou amêndoa. Para transformar o leite quente em latte, mexa suavemente com um batedor ou espumador, mantendo o fogo baixo para não ferver. Algumas pessoas preferem a bebida fria, semelhante a um café gelado; não há evidências de que consumi-la com gelo reduza benefícios para a saúde. Dicas para potencializar a absorção: adicione uma pitada de pimenta-do-reino, que contém piperina e pode aumentar a absorção da curcumina em até 2.000%. Use mel ou maple para adoçar, se desejar. Esta bebida pode ser apreciada com variações de acordo com o paladar e as necessidades nutricionais.
