Трик што сите го препишуваат како да подготвите кисела зелка за сарма за само 48 часа и без буре
Ако ви се јаде сарма, а немате кисела зелка, постои едноставен начин да подготвите листови за само два дена. За оваа метода не ви се потребни буре ниту повеќенеделно чекање, туку само една главица зелка и две состојки што веќе ги имате во кујната.
In This Article:
Во издлабениот корен се ставаат околу 240 мл оцет и една лажица сол
Најпрво отстранете ги надворешните оштетени листови од зелката, а потоа внимателно издлабете го коренот. Благо протресете ја главицата за состојките рамномерно да се распоредат внатре.
Пластична кеса, замрзнувач и точно 48 часа чекање
Потоа ставете ја зелката во пластична кеса и одложете ја во замрзнувач. Кога ќе поминат два дена, извадете ја и оставете ја целосно да се одмрзне на собна температура.
Листовите стануваат помеки и поеластични за виткање сарма
По одмрзнувањето, зелката веќе ќе биде значително полесна за работа. Листовите се одвојуваат и се виткаат поедноставно, што ја прави подготовката на сармата побрза и попрактична.
Оцетот дава киселкаст вкус, а мразот ја омекнува зелката
Ова е практична кратенка за брзо омекнување и закиселување на листовите, но секако не е исто што и класичното киселење зелка со природна ферментација. Оцетот го дава потребниот киселкаст вкус, додека замрзнувањето ја менува клеточната структура на зелката правејќи ја мека. Но, затоа експресно ќе добиете домашна кисела зелка за вкусна сарма.