Tres ingredientes, una sartén caliente y minutos: el truco de James Martin para un filete jugoso
¿Puede un filete ser realmente jugoso con solo tres ingredientes de la despensa? James Martin afirma que sí. Con aceite, mantequilla y sal, y una sartén bien caliente, puedes obtener un filete jugoso en minutos. No hace falta equipo caro ni técnicas complicadas; la clave está en la simplicidad y la temperatura adecuada. El chef presenta su versión de solomillo con salsa de pimienta: «Eleva tu noche de filete con este jugoso solomillo con salsa de pimienta cremosa».
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Tres ingredientes que ya tienes en la despensa
La base de la receta son tres elementos que casi todos tenemos en casa: aceite, mantequilla y sal. James Martin asegura que estos tres ingredientes, combinados con una sartén caliente y un poco de paciencia, pueden convertir un filete común en una experiencia muy jugosa. Pasos básicos: - Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. - Sazona los filetes con sal y pimienta, añade un chorrito de aceite. - Colócalos en la sartén caliente y sella aproximadamente 3 minutos por cada lado. - Añade la mantequilla y, cuando empiece a espumar, báñala sobre la carne varias veces. Deja reposar y sirve.
La salsa de pimienta: un toque cremoso
Para la salsa, añade una pequeña porción de mantequilla a la misma sartén y sofríe la chalota durante aproximadamente un minuto. Vierte el brandy y, con cuidado, enciéndelo para quemar el alcohol. Añade el caldo y el vino, y deja hervir hasta reducir a la mitad. Incorpora los granos de pimienta y la crema, y cocina hasta que la salsa espese y reduzca a la mitad de nuevo. Termina con un poco de mantequilla para que quede suave y brillante. Sirve los filetes cubiertos con la salsa y acompaña con una ensalada simple.
Listos para la mesa: reposo, presentación y sabor
Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar en un plato. Deshazte del exceso de aceite o mantequilla de la sartén antes de verter la salsa por encima. Sirve los filetes con la salsa y acompaña con una ensalada simple para completar la cena. La receta rinde para dos personas y es un verdadero clásico en el sitio de James Martin.
Una cena casera, sencilla y muy sabrosa
Tres ingredientes, una sartén caliente y minutos: así se resume esta idea de cocina que rompe mitos sobre la necesidad de equipamiento caro. No necesitas habilidades de chef para disfrutar de un filete jugoso y una salsa cremosa en casa. Si buscas más detalles, revisa el sitio de James Martin para confirmar porciones y tiempos; este enfoque demuestra que la buena cocina puede ser accesible para cualquiera.
