Тајните на јапонската диета: Што ги прави жителите на Окинава најдолговечни?
Окинава, јапонскиот архипелаг познат како „островот на долговечните“, има најголема концентрација на луѓе кои го минале животниот век од 100 години. Тие ја зачувуваат и телесната енергија и остриот ум, а науката децении наназад бара одговор зошто. Главниот тајна, велат истражувањата, се крие на нивните трпези.
In This Article:
Принципите на окинавската диета: Умереност и храна од природата водат кон долг живот
Окинавската исхрана не е само листа со намирници – тоа е филозофија. Најважно е конфучијанското правило: јадат додека стомакот не се наполни до 80%. Така спречуваат прејадување и го олеснуваат телото. Главниот дел од оброците се состои од зеленчук, алги, тофу и сладок компир (батат), кој е богат со растителни влакна, витамин А и антиоксиданти. Месото ретко се јаде, а се посветува внимание на рибата (богата со омега-3) и алги како комбу (богати со јод и минерали). Ферментирани производи од соја како тофу, мисо и нато, се исто така важни за здравиот дигестивен систем и срцето.
Суперхрана и ритуали за долголетие
Недостатокот на рафинирани јаглехидрати и нискиот гликемиски индекс на бататот помагаат против дијабет 2 тип. На менито се присутни и куркума, шитаке, горчливата диња гоја и зелениот чај – моќни борци против воспаление и оксидативен стрес. Еден од најважните ритуали е бавното јадење, уживање во секој залак и избегнување стрес за време на оброците.
Науката го потврди чудото: Окинавската диета значително го намалува ризикот од болести на старост
Истражувањата потврдуваат: Окинавците имаат најниска смртност од инфаркт и мозочен удар според списанието The Lancet, благодарение на обилната растителна храна, омега-3 масните киселини и отсуството на „лош“ холестерол. Изофлавоните од сојата и антиоксидантите, особено куркуминот, го намалуваат ризикот од рак – ракот на дојка или простата е трипати поредок отколку во Америка. Универзитетот на Хаваи откри дека оваа диета активира гени за клеточна регенерација и го забавува стареењето на ДНК теломерите.
Како да го примените окинавскиот модел дома: практични чекори за нашата трпеза
Не мора да се преселите во Јапонија за да ги следите овие принципи! Користете батат наместо компир или тестенини – печен, како пире или во супи. Додајте суви водорасли (нори, вакаме) во салати, супи или смути. Држете рибни денови 3-4 пати неделно, а тофу подгответе го мариниран во соја сос и зачини. Пред јадење, испијте чаша вода и јадете бавно, застанувајќи кога ќе почувствувате ситост. Мисо-супата, темпе или кимчи го подобруваат варењето, а комбуча е одличен избор. Заменете го кафето со зелен чај, а куркумата додавајте ја во чорби или смути. Додајте и умерена физичка активност – шетање или јога – за вистинската формула за долголетие.
