Таму каде што природата и вкусот се спојуваат: Националните паркови на Италија кријат храна која тешко се прераскажува
Италија е светски позната по својата кујна, но најголемите гурмански тајни не се наоѓаат во градовите, туку во дивината на нејзините национални паркови. Додека туристите се фокусираат на Рим, Фиренца или Амалфи, вистинската гастрономска приказна се крие помеѓу планински врвови, стари шуми и живописни села. Таму, локалните производи, традиционалните јадења и љубовта кон храната се доживуваат со сите сетила.
In This Article:
- Во срцето на парковите: Земја на мали фарми, лозја и јадeња од локални производи
- Вкусови по региони: Од рикота во Тоскана до моцарела во Цирчео и фиџол од Мормано во Калабрија
- За Италијанците, храната на парковите е идентитет, традиција и емотивна географија
- Вистинската Италија се вкусува во нејзината природа: Посетете национален парк и ќе откриете приказни во секој залак
Во срцето на парковите: Земја на мали фарми, лозја и јадeња од локални производи
Италија има 26 национални паркови, од Алпите на север до дивите врвови на југ, каде минувачите гледаат стада крави, овци и свињи или налетуваат на штандови и ресторани со јадења директно од паркот. За Италијанците, посетата на парк значи да се вратиш дома со полн багажник сирење, сушено месо, мед и вино – традиција која го зближува вкусот со природата. За разлика од многу други земји, овде парковите ги оградуваат стари фарми и вековие стари традиции во храната.
Вкусови по региони: Од рикота во Тоскана до моцарела во Цирчео и фиџол од Мормано во Калабрија
Секој парк носи свој уникатен гастрономски идентитет. Во Тоскана, по стрмните падини околу реката Арно растат врвни сирења, мед и ридски ветрови што сушат шунка. Околу Рим, во паркот Чирчео, се одгледуваат киви, борова семка и прочуеното моцарела и рикота од бизонско млеко. Во најголемиот парк, Полино, низ Калабрија и Базиликата, се слават белите гравчиња од Мормано, кромидот од Кастровилари и традиционалниот кашокаваљо, како и десерти со регионален мед. Парковите се столб на италијанското движење за органска, еко-одржлива кујна и производи со „нулта километар“ (chilometro zero).
За Италијанците, храната на парковите е идентитет, традиција и емотивна географија
Во Италија јадењето не е формалност, туку свест, култура и израз на припадност. Секое село е познато по свој автентичен производ, а традицијата го бара најдоброто бирајќи го токму локалното. За Италијанците, одмор во парк секогаш значи потрага по нови вкусови и носење подароци, како бобинки, јаткасти плодови, вино и најдобрите сирења. Туристичките агенции ретко ги истакнуваат парковите како гастрономска дестинација, но за домашните тие се вистинската Италија – незаборавна, дива и полна живот.
Вистинската Италија се вкусува во нејзината природа: Посетете национален парк и ќе откриете приказни во секој залак
Патот нека ве однесе од Доломитите до Калабрија, од Чирчео до Соренто. Посетете мали фарми, пробајте домашен мед, сирење, рачни тестенини и вина кои носат белег на реки, ридови и стари шуми. Секој залак раскажува приказна за семејство, традиција и пејзаж. Националните паркови се најголемата кулинарска тајна на Италија, а храната таму е соединение меѓу минатото и иднината, припадноста и љубовта кон животот.
