Сочни и крцкави колбаси секојпат? Ова е малку познатиот десетминутен трик што секој готвач треба да го знае
Готвењето колбаси може да изгледа едноставно, но често завршуваме со суви, недоготвени или пребледи колбаси ако само ги ставиме во тава со масло. Многумина го прават токму тоа, а резултатот често е нерамномерно испечени колбаси.
In This Article:
Малку варење на колбасите пред пржење обезбедува совршени резултати
Наташа, основач на The Cherry Plum Kitchen, ја сподели тајната за крцкави и сочни колбаси за појадок или вечера: „Мојот омилен метод е прво да ги варам колбасите. Поставете тенџере со вода на висока температура и донесете ја до вриење.“ Варењето обезбедува рамномерно готвење, ја запечатува сочноста и вкусот внатре и спречува пукање или горење на кожата.
Десет минути во врела вода за колбаси кои никогаш не пукаат и се секогаш меки внатре
Готвењето колбаси директно од фрижидер често доведува до пукање или препеченост однадвор, а недоготвеност однатре. Варењето, пак, ги загрева нежно и ја задржува сочноста, гарантирајќи дека нема да пукнат. Овој процес трае само 10 минути и гарантира дека секојпат ќе добиете рамномерно зготвени и вкусни колбаси.
Со вкусни додатоци до уште подобри колбасиж
За дополнителен вкус, можете да додадете билки или дури пиво наместо обична вода додека ги проварувате колбасите. Штом водата благо ќе врие, спуштете ги внимателно колбасите и оставете ги во неа 10 минути. Потоа извадете ги и исушете ги со кујнска хартија.
Завршете со пржење за златна боја и крцкавост – гарантирано вкусни колбаси секој пат
Откако ќе се поварат, ставете ги колбасите во загреано масло и пржете ги една-две минути на средно до висока температура. „Сега само ја заруменувате надворешноста“, објаснува Наташа. Благодарение на оваа техника, ризикот од внатрешноста да остане неиспжена исчезнува, а соковите остануваат внатре.
