Скриени трикови во рестораните и кафулињата: Како ги тераат муштериите да оставаат сѐ повеќе бакшиши додека сметките стануваат неподносливи
Бесот меѓу Американците расте додека се соочуваат со барања за бакшиш насекаде каде што одат – од ресторани до барови. Изминатиот период, 77% од граѓаните сметаат дека бакшишите станаа „апсурдни“, а 65% признаваат дека веќе се „изморени“ од тоа да плаќаат повеќе за услугата. Експертите за угостителство посочуваат две главни тактики со кои бизнисите незабележливо ни црпат повеќе пари, честопати без да бидеме ни свесни. Замислете: само една мала измена во фактурата може да ве чини до 50% повеќе бакшиш отколку што реално треба.
In This Article:
- Рестораните ставаат бакшиш и на даноците: Сметките скокаат и до 50% над реалната вредност на храната
- Масовното појавување на touch screen-уреди ги притиска гостите да изберат повисок бакшиш – дури 35% е стандардно понуден
- Стандардот за бакшиш се зголеми на 20%, а 45% од луѓето секогаш го даваат тој износ, дури и при лоша услуга
- Притисок од дигитализацијата и стравот од осуда: 66% од Луѓето се чувствуваат виновни па даваат бакшиш и кога не заслужува
- Јавни конфликти и ескалации: Снимка од келнерка што трча по гостин кој не оставил бакшиш го разгори гневот кај јавноста
- Експертите се согласни: Бакшишот е награда, не обврска – а иднината е во автоматски такси за услуга на сметкта како во западна Европа
Рестораните ставаат бакшиш и на даноците: Сметките скокаат и до 50% над реалната вредност на храната
Првата замка е што некои ресторани и барови го пресметуваат предложениот бакшиш врз основа на целата сметка, во која се вклучени кредитни такси и даноци, а не само на износот за храна и пијалок. Изи Караш, претседател на Hospitality Works вели: „Ако сметката ми е 100 долари, а данокот е 10 проценти, сега тоа е 110 долари. Ако пресметаат бакшиш на тие 110, јас навистина се нервирам, бидејќи ме тераат да дадам бакшиш и на данокот. Има нечесни ресторани што се обидуваат да ви земат пари на секој можен начин.“ Дополнително, некои угостителски објекти додаваат автоматски бакшиш на сметката, а сепак оставаат празно поле за уште еден бакшиш, па расеаните гости често плаќаат дупло.
Масовното појавување на touch screen-уреди ги притиска гостите да изберат повисок бакшиш – дури 35% е стандардно понуден
Втората, уште понова стратегија, е порастот на самопослужни или touch screen платформи кои нудат default опции за бакшиш – често 15, 20 или 35 отсто – без можност за „нула“. Минатата недела, корисник кој сакал да земе пица за носење беше соочен со порака „не заборавајте на бакшиш!“ на која единствените понудени избори беа 15, 20 или 35 проценти. Кога внел 0, нарачката била одбиена со црвено известување: „Внесете валиден износ за бакшиш.“ „Како тоа е бакшиш ако немам избор?“, напишал корисникот на Reddit, и на крајот се откажал од нарачката и отишол на друго место.
Стандардот за бакшиш се зголеми на 20%, а 45% од луѓето секогаш го даваат тој износ, дури и при лоша услуга
Жаклин Витмор, експерт за етика и основач на Протокол школата од Палм Бич предупредува: „Бакшишот треба да се пресметува само за храната и пијалакот, не за данокот или дополнителните такси. Внимавајте кога потпишувате.“ Витмор вели дека претходно 15% бакшиш бил најчестиот стандард, а 18-20% се сметале за награда за извонредна услуга. Денес, 20% е новиот стандард, а 45% од испитаниците признаваат дека постојано даваат толку – рекорден процент. „Ако услугата е лоша, давам помалку. Не давам 20%. Но, мислам дека не треба да се остава баш нула, тоа не е добра манир,“ советува таа, но и препорачува секогаш проблемите прво да се разговараат со персоналот или менаџментот.
Притисок од дигитализацијата и стравот од осуда: 66% од Луѓето се чувствуваат виновни па даваат бакшиш и кога не заслужува
Ерата на дигиталните сметки само го зголеми притисокот за давање бакшиш. Дури 66% од Американците велат дека се чувствуваат виновни или под притисок, па плаќаат бакшиш и кога услугата е лоша. „Луѓето чувствуваат вина или обврска. Велат ‘Ако не можам да дадам долар повеќе, не треба да излегувам’“, објаснува Витмор. Во исто време, трендот создаде револт: процентот на оние што велат дека се изморени од бакшиши пораснал за 5% во една година. Учесниците во анкета велат дека во просек, се бара од нив да дадат бакшиш десетина пати месечно, што доведе до тоа 43% да даваат помалку оваа година.
Јавни конфликти и ескалации: Снимка од келнерка што трча по гостин кој не оставил бакшиш го разгори гневот кај јавноста
Конфликтот околу прашањето со бакшишот доби и јавна димензија. Вирусно видео од октомври прикажува келнерка која трча по гостин што не оставил бакшиш – дури го блокира неговиот автомобил и повикува полиција, додека децата на човекот, меѓу кои и бебе, се во возилото. Коментарите се поделени: некои сметаат дека јадење без бакшиш е срамно, други тврдат дека ваквото однесување е „сигурно незаконско“ и препорачуваат келнерите да си најдат друга работа ако не се задоволни од платата.
Експертите се согласни: Бакшишот е награда, не обврска – а иднината е во автоматски такси за услуга на сметкта како во западна Европа
И Изи Караш и Жаклин Витмор се согласуваат дека: „Бакшиш се дава само за добра услуга, не треба да стане задолжително.“ Караш предупредува: „Луѓето дојдоа до точка да велат: ‘Не мора да давам бакшиш секогаш кога некој ќе побара.’“ Двајцата предвидуваат дека бакшишот ќе исчезне, а местото ќе го заземат автоматски сервисни такси, како во Европа: „Тоа ќе биде новото правило – да нема директен бакшиш за келнерите,“ заклучува Караш.
