Скриената закана од шеќерот: Како газираните пијалаци ги претвораат „добрите“ бактерии закана за нашите црева
Најновите научни истражувања покажуваат дека белиот шеќер не само што ги „храни“ бактериите во дигестивниот систем – туку буквално може да ги препрограмира. Под влијание на шеќерот, некои од најважните корисни бактерии во цревата ја менуваат својата функција и наместо да го штитат организмот, можат да придонесат за воспаленија, ослабен имунитет и нарушена рамнотежа во микробиомот. Ова фрла ново светло врз опасностите од скриениот шеќер во нашата секојдневна исхрана.
In This Article:
- Белиот шеќер предизвикува генетски промени кај „добрите“ бактерии во цревата
- Шеќерот ги „маскира“ добрите бактерии, збунувајќи го имунолошкиот систем и поттикнувајќи воспаление
- Газираните пијалаци со шеќер го засилуваат ефектот – но промените не се трајни
- Шеќерот, дури и привремено, го претвора пријателот во непријател – дали иднината носи нови пробиотици и попрецизни совети за исхрана?
Белиот шеќер предизвикува генетски промени кај „добрите“ бактерии во цревата
Истражувачите од Технион – Израелскиот институт за технологија – ги испитуваа ефектите од исхраната врз генетиката на бактериите во цревниот микробиом. Особено се фокусираа на Bacteroides thetaiotaomicron – бактерија која помага во регулирање на воспаленија, ја зајакнува цревната бариера и нè штити од штетни микроорганизми. Кај оваа бактерија, изложеноста на шеќер активира механизам наречен „фаза варијација“, при што одредени делови од нејзината ДНК се преуредуваат. Тоа привремено ѝ го менува „изгледот“ и однесувањето – како да облекла маска – што ѝ овозможува да се прилагоди на новата средина, но и да го изгуби својот заштитен ефект.
Шеќерот ги „маскира“ добрите бактерии, збунувајќи го имунолошкиот систем и поттикнувајќи воспаление
Овој феномен е веќе познат кај опасните бактерии како Салмонела, но за првпат е забележан и кај „добрите“ цревни бактерии – поттикнат од консумација на белиот шеќер. Кога тие се маскираат, имунолошкиот систем не ги препознава како пријатели. Наместо заштитници, бактериите може да бидат „идентификувани“ како закана, што предизвикува воспалителни реакции и потенцијално нарушување на заштитниот црвен ѕид.
Газираните пијалаци со шеќер го засилуваат ефектот – но промените не се трајни
Истражувањето покажа дека по консумација на газирани пијалаци со бел шеќер, бактериите кај експерименталните животни и луѓе веднаш го активираат овој генетски „прекинувач“. Добрата вест е што оваа промена не е постојана – бактериите се враќаат во нормала штом се намали внесот на шеќер. Но ако ваквите „маскирања“ се случуваат често, можат да доведат до хронични воспаленија и сериозни дигестивни нарушувања.
Шеќерот, дури и привремено, го претвора пријателот во непријател – дали иднината носи нови пробиотици и попрецизни совети за исхрана?
Иако студијата не тврди дека шеќерот целосно ја уништува цревната флора, покажува дека доволна количина може да ги поттикне бактериите да се однесуваат како штетни. Овие сознанија отвораат врата за развој на нови пробиотици што ќе го блокираат овој генетски механизам – и за персонализирани препораки за исхрана, приспособени на уникатниот состав на нечии црева.
