Нова студија вели: Месото штити од рак, но вистината е далеку покомплицирана отколку што звучи
Со години, здравствените власти предупредуваат дека црвеното месо е опасно за здравјето, а Светската здравствена организација го класифицира како „веројатно канцерогено за луѓето“. Сега, нова студија предизвикува бурна дебата – тврди дека протеините од животинско потекло можат да штитат од смрт од рак, наместо да го предизвикуваат. Но, зад насловите се крие многу покомплексна реалност.
In This Article:
- Црвеното месо е одамна на црната листа, но новите податоци внесуваат забуна
- Студијата не прави разлика: риба, месо и млечни заедно – дали токму ова ги менува резултатите?
- Финансирањето од месната индустрија и други ограничувања фрлаат сомнеж врз резултатите
- Растителните протеини не покажале поголема заштита – но тоа не ги поништува здравствените предности на растителната исхрана
- Поентата: уживајте умерено, избалансирано, и не барајте едноставни одговори во храната
Црвеното месо е одамна на црната листа, но новите податоци внесуваат забуна
Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) при СЗО го вброи црвеното месо – говедско, свинско, јагнешко – како веројатно канцерогено, а преработеното месо (сланина, колбаси) како потврден канцероген. Ова произлегува од бројни студии што ги поврзуваат црвените меса со појава на рак на дебелото црево. Меѓутоа, новата студија од Универзитетот McMaster во Канада изнесува наводи дека оние што јадат повеќе животински протеини имаат помала смртност од рак – но дефиницијата за „животински протеин“ тука е многу широка и важна.
Студијата не прави разлика: риба, месо и млечни заедно – дали токму ова ги менува резултатите?
Истражувачите анализирале целокупен внес на животински протеини: од месо, до риба, јајца и млечни производи. Овој широк пристап ги меша потенцијалните позитивни ефекти на рибата (особено сина риба), за која е познато дека го намалува ризикот од рак, и не ги издвојува евентуалните штетни влијанија на црвеното и преработеното месо. И млечните производи носат различни ефекти – некои студии покажуваат дека го намалуваат ризикот од рак на дебело црево, но можат да го зголемат ризикот од рак на простата.
Финансирањето од месната индустрија и други ограничувања фрлаат сомнеж врз резултатите
Студијата е финансирана од Националната асоцијација на одгледувачи на говедо во САД, која се занимава со промоција на индустријата. Најважно: не се прави разлика помеѓу преработени и непреработени меса, а не се анализира ниту влијанието на различни видови рак. Преработените меса (сланина, колбаси) се со повисок ризик по здравјето од свежиот месен производ – ова е потврдено десетици пати во претходни истражувања.
Растителните протеини не покажале поголема заштита – но тоа не ги поништува здравствените предности на растителната исхрана
Истата студија анализирала и растителни протеини (грав, јаткасти плодови, соја), но не најде силен заштитен ефект од смртност од рак – спротивно на досегашните сознанија дека растителните производи се поврзани со понизок ризик од рак. Но, овие резултати не ги поништуваат докажаните позитивни ефекти од растителната исхрана: растенијата носат влакна, антиоксиданси и други материи што ги намалуваат болестите.
Поентата: уживајте умерено, избалансирано, и не барајте едноставни одговори во храната
Дури и да се покажат точни тврдењата од студијата, тоа не значи дека треба неограничено да се јаде месо. Прекумерната консумација на црвено месо е поврзана со срцеви заболувања и дијабетес. Најважни се умереноста и разновидноста. Науката за исхрана е сложена, а луѓето секојдневно јадат различни комбинации на храна. Балансот и изборот на свежи, минимално преработени производи, разновидни протеини, зеленчук и овошје – тоа е најсигурниот пат до добро здравје. Оваа студија е само уште еден дел од големата, вечна дебата околу храната и здравјето.
