Секој треба да се угледа на монасите од Света Гора во време на Божиќниот пост: На масата мора да има скромност, урамнотеженост и благодарност
Исхраната на монасите од Света Гора е одраз на вековна традиција и длабока духовна дисциплина. Тие живеат по строги правила што ги обликуваат нивните оброци, секогаш во хармонија со нивниот начин на живот – во изолација, молитва и скромност. На Света Гора, храната не е само телесна потреба, туку и начин за духовно зајакнување, посебно во деновите на пост. До 6 јануари, трае Божиќниот пост и токму тогаш најмногу се следат овие примери.
In This Article:
- Основни принципи на монашката исхрана: Едноставност, умереност и посветеност кон даровите од природата
- Строги правила на постот: Без млеко, јајца, риба и масло – јадење еднаш или двапати на ден
- Познати монашки рецепти и јадења: Од чорба од зеленчук до слатки без масло
- Поуки од монашката трпеза: Умереноста и духовната поврзаност со секојдневието се најголеми вредности
Основни принципи на монашката исхрана: Едноставност, умереност и посветеност кон даровите од природата
Менито на монасите се заснова на едноставни и сезонски намирници. Јадат јадења кои се јаки по вкус но скромни по подготовка, избегнувајќи прекумерни зачини и сложени техники. Храната главно доаѓа од растително потекло, а со почитување кон Божјите дарови се внесуваат леб, грав, леќа, наут, маслинки, маслиново масло, зеленчук и житарки. Сето тоа е со цел да го сочуваат телото за духовните подвизи.
Строги правила на постот: Без млеко, јајца, риба и масло – јадење еднаш или двапати на ден
Во текот на големите постови, како Божиќниот, Велигденскиот и Големата Богородица, монасите целосно се воздржуваат од млеко, млечни производи, јајца, па дури и риба (освен на посебни празници). Во денови на строг пост, дури не се дозволува ни масло, а храната се готви само на вода. Оброците тогаш се состојат само од зеленчук, мешунки и леб, а количините се мали, за да се избегне прејадувањето што го нарушува духовниот мир. Чести се денови кога се јаде само еднаш или двапати дневно – сѐ според манастирските правила.
Познати монашки рецепти и јадења: Од чорба од зеленчук до слатки без масло
Светогорските кујни содржат десетици рецепти за посни јадења: чорби од грав или леќа со лук или домати, варена зеленчукова чорба, печени или пржени патлиџани и тиквици (без масло); рачно месен леб, зељаница и пита со праз без млечни производи и јајца; мариниран зеленчук и маслинки кои се задолжителна закуска; колачи од суво овошје, мед и ореви за посни десерти. Приготвувањето се доживува како дело на служење и молитва, секој залак е израз на благодарност и свесност за Божјата милост.
Поуки од монашката трпеза: Умереноста и духовната поврзаност со секојдневието се најголеми вредности
Монашката трпеза нѐ потсетува дека умереноста и простата храна не се само диета, туку начин како душата и телото да се доведат во хармонија со Божјото. Скромноста, почитта кон природата и воздржаноста од преизобилство се идеали кои можат да инспирираат секого, без разлика на личните навики. Доколку сакате да внесете дел од оваа традиција во својот живот, светогорските рецепти се здрави, едноставни и нудат вистинско духовно збогатување.
