Próbowałem wirusowej zupy brokułowej z cheddar — tylko dwa słowa przychodzą mi do głowy
Nie ma nic lepszego niż domowa zupa w chłodny i deszczowy dzień. Zmiana temperatury to idealna okazja, a grudzień zbliża się wielkimi krokami — doskonały pretekst, żeby poczuć się komfortowo i ogrzać. Jedna z zup, która od razu zwróciła moją uwagę, to brokułowa wersja z cheddarem, którą zobaczyłem w filmie @cookwithauds, który ma ponad 20 milionów wyświetleń. Zupa ta, bogata w wartości odżywcze z brokułów i marchewek, w duecie z hojnie roztopionym serem cheddar, z pewnością spełniła kryteria sycącego posiłku, jak podaje Wales Online. „Grałem z Ryanem Giggsem i Garethem Bale’em — jeden był świetny, a drugi był o poziom wyżej.” „Jakość jak w restauracji” — tak bym to podsumował. Po wypróbowaniu mogę powiedzieć, że to jedna z najlepszych zup, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Zupa była prosta, sycąca i dawała wiele porcji — a smak w kolejnych dniach potrafił być jeszcze lepszy. Kucharz wybrał także chrupiący bekon na wierzchu, co dodało dodatkowego smaku. Oto wszystko, czego potrzebujesz, by przygotować zupę — cztery porcje — oraz kroki, które trzeba wykonać. Dołączyłem także moje modyfikacje do przepisu, a także oryginalny przepis Audrey.
Składniki i sposób przygotowania
Najpierw przygotuj wszystkie warzywa: cebulę pokrój w kostkę, czosnek rozgnieć, brokuły posiekaj na różyczki (łącznie z łodygą) i zetrzyj marchewki. W dużym garnku z pokrywką rozpuść obfitą ilość oliwy z oliwy z oliwek i masła na średnim ogniu. Następnie dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie, mieszając i doprawiając solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i granulowaną cebulą — użyłem około jednej łyżeczki każdego. Po około 30 sekundach posyp mąką. To moment, w którym myślę, że poszło mi nieco nie tak — nie sądzę, że dodałem wystarczająco. Następnie, mieszając, stopniowo dodaj do bulionu. Użyłem dwóch kostek bulionowych warzywnych, rozpuszczonych w 800 ml wrzącej wody. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. W tym czasie włącz piekarnik, aby upiec czosnkową bagietkę — bo co to za zupa bez dodatku węglowodanów do towarzystwa? Następnie wlej mleko i śmietanę do garnka, a następnie powoli dodawaj starty ser. Użyłem około 250 g startego sera cheddar dojrzałego, ale zostawiłem trochę do posypania na wierzchu przy podaniu. W tym momencie możesz doprawić według gustu, a następnie dodaj posiekane brokuły i startą marchewkę. Zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze 10 minut, aż brokuły będą miękkie. Gdy zupa będzie gotowa, przelej ją do misek, dodaj odrobinę sera i podawaj z ciepłą czosnkową bagietką. Kucharz wybrał również chrupiący bekon do dekoracji. Przepis daje cztery porcje.
