Pourquoi les hommes mangent de la viande pour se sentir virils : une étude révèle que la peur d’être perçus comme féminins freine le véganisme
Une étude menée par l’Université de Bath a interrogé plus de 1 000 hommes britanniques sur les raisons pour lesquelles ils apprécient de dévorer burgers, steaks et kebabs. Les résultats révèlent un lien entre une consommation élevée de viande et l’idée que la viande est masculine, une perception qui peut nourrir la réticence des hommes à adopter un régime végétal. « Il existe de nombreuses bonnes raisons de ne pas manger de viande ou de produits laitiers », déclare la doctorante Annayah Prosser dans The Conversation. « Il peut s’agir de la santé, de l’environnement ou de considérations morales concernant la consommation d’animaux. Pourtant, beaucoup continuent de manger de la viande, surtout les hommes, qui en consomment plus que les femmes et sont moins enclins à adopter un régime végétarien ou végétalien. »
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Le lien entre masculinité traditionnelle et consommation de viande
Dans l’enquête portant sur 1 072 hommes, ceux qui adhèrent à des normes masculines plus traditionnelles mangent plus de viande rouge et de volaille — et sont moins enclins à abandonner viande et produits laitiers. Pour comprendre pourquoi, l’équipe a ensuite mené des discussions en ligne avec des hommes ayant un régime riche en viande. « L’état d’esprit du chasseur préhistorique vit-il encore dans les restaurants d’aujourd’hui et lors des barbecues du week-end ? » interroge Dr Prosser.
Des discussions en ligne: entre réticence et reconnaissance
Plusieurs participants se disent réticents à parler du rôle du genre dans la consommation de viande, ou rejettent complètement l’idée d’un lien. Parmi les témoignages, un homme d’une quarantaine d’années explique: « Peut-être que je me sens obligé d’emprunter inconsciemment la voie de la viande ». Une autre remarque illustre aussi ce réflexe: « Je me sens plutôt en sécurité en choisissant ce plat-là plutôt que, disons, des pâtes ou une salade. »
Perceptions des substituts et défis à quitter la viande
Les hommes qui aiment la viande voient souvent les substituts végétaux comme “non naturels”. Un participant décrit les étiquettes et les références techniques: « Le poulet affichera simplement ‘chicken’ sur l’étiquette, alors qu’une alternative végétale aurait quelque chose comme de l’acide glycolique ou quelque chose. Je n’ai aucune idée de ce que c’est. » Pour quitter complètement la viande, les réponses varient entre le conseil médical et le besoin d’un nouveau groupe d’amis. « Je devrais changer mes amis si j’arrêtais de manger de la viande », confie l’un d’eux, illustrant l’impact social. Un autre participant poursuit: « En gros, j’ai des amis qui aiment la salle et le renforcement musculaire; il faudrait que je change d’amis pour des personnes qui s’intéressent davantage aux plantes. »
Conclusion et repères de santé
Les auteurs concluent que les normes masculines traditionnelles peuvent agir comme des obstacles à l’adoption d’un régime à base de plantes chez les hommes, en particulier ceux qui adhèrent fortement à ces normes. Côté alimentation et santé, le NHS Eatwell Guide propose des repères simples: base des repas sur des féculents complets (pommes de terre, pain, riz, pâtes), consommation quotidienne de 5 portions de fruits et légumes, 30 g de fibre par jour, présence de produits laitiers ou d’alternatives riches en calcium, inclusion de protéines variées (légumineuses, poisson, œufs, viande), choix d’huiles et graisses insaturées en petites quantités, consommation de 6 à 8 verres d’eau par jour, et limitation du sel et des graisses saturées (30 g pour les hommes, 20 g pour les femmes). Source: NHS Eatwell Guide
