Patate au four garnie de boulettes et mozzarella qui bouleverse les papilles
Si les pommes de terre et la viande s’accordent aussi bien sur l’assiette, pourquoi cela ne serait-il pas vrai pour la viande dans la pomme de terre ? Transformer ce duo de rêve en un trio imbattable en ajoutant de la mozzarella ne peut donner qu’une expérience gustative unique. N’est-ce pas un fait que le fromage rend tout – ou du moins beaucoup – meilleur ? Dans ce cas, certainement ! Ce qui vient couronner le tout, c’est le fait que cette pomme de terre farcie est également fritée — une fin parfaite pour une recette unique. Alors ne laissez pas vos idées rester des idées et essayez vous aussi la pomme de terre au four farcie de boulettes et de mozzarella ! Portions : 1 Préparation : 30 min + 90 min au réfrigérateur Cuisson : 30 min Niveau de difficulté : moyen Pour la panure : Pour la panure : De plus : Chaque vendredi, nous vous proposons des idées délicieuses pour la semaine à venir. En m’inscrivant à la newsletter, j’accepte l’accord publicitaire. Tout désabonnement est possible à tout moment via un lien dans la newsletter. Voici comment faire :
In This Article:
- Cuire les pommes de terre et les creuser pour former six cavités
- Réunir les boules évidées et les réserver
- Préparer les mini-boulettes de bœuf
- Former les boulettes et les adapter à la cavité
- Placer les boulettes dans les cavités
- Ajouter les billes de mozzarella dans les cavités libres
- Écraser les boules de pomme de terre mises de côté
- Ajouter jaune d’œuf, fécule, lait et muscade puis mélanger
- Envelopper la pomme de terre farcie avec la purée
- Tracer des stries et congeler 1 h 30
- Paner la pomme de terre congelée
- Frire jusqu’à doré
- Servir avec sauce ciboulette et crème aigre et conclusion
Cuire les pommes de terre et les creuser pour former six cavités
Cuisez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, retirez 6 cavités à l’aide d’une cuillère parisienne — 3 d’un côté et 3 de l’autre.
Réunir les boules évidées et les réserver
Rassemblez les boules de pomme de terre évidées dans un bol et réservez-les pour plus tard.
Préparer les mini-boulettes de bœuf
Pour la préparation des mini-boulettes, mélangez la viande hachée de bœuf avec une pincée de persil, du sel et du poivre.
Former les boulettes et les adapter à la cavité
Mélangez bien les ingrédients et formez les boulettes. Celles-ci doivent avoir à peu près la taille des cavités évidées des pommes de terre afin de pouvoir s’y insérer.
Placer les boulettes dans les cavités
Placez les 3 mini-boulettes dans les cavités de la pomme de terre.
Ajouter les billes de mozzarella dans les cavités libres
Puis placez 3 billes de mozzarella dans les cavités encore libres de la pomme de terre.
Écraser les boules de pomme de terre mises de côté
Écrasez maintenant les boules de pomme de terre mises de côté avec une fourchette.
Ajouter jaune d’œuf, fécule, lait et muscade puis mélanger
Ajoutez le jaune d’œuf, la fécule, un peu de lait et une bonne pincée de muscade et mélangez bien le tout.
Envelopper la pomme de terre farcie avec la purée
Pressez la purée de pommes de terre sur la pomme de terre farcie afin qu’elle soit complètement recouverte.
Tracer des stries et congeler 1 h 30
Tracez des lignes dans le mélange de purée et mettez les pommes de terre au congélateur pendant 1 h 30.
Paner la pomme de terre congelée
Panez la pomme de terre congelée. Roulez-la d’abord dans la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans la chapelure.
Frire jusqu’à doré
Faites frire la pomme de terre farcie pendant environ 7–8 minutes dans de l’huile à 150 °C, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servir avec sauce ciboulette et crème aigre et conclusion
Servez la pomme de terre cuite comme une pomme de terre au four, de préférence avec une sauce crème aigre à la ciboulette. Étonnamment, comment la combinaison de trois ingrédients aussi simples peut devenir une expérience de goût aussi unique. Êtes‑vous, après avoir essayé cette recette, également incapables de vous passer des pommes de terre farcies au fromage et à la viande ? Alors vous devriez absolument aussi essayer celles remplies de fromage et de viande.
