Pane di granaglie in 6 ingredienti con impasto minimo e risultato perfetto ogni volta
Nel mondo pieno di impasti complessi come sourdough, bagel e focacce, a volte è meglio tornare alle basi: un pane di granaglie dal sapore delizioso. Il pane di granaglie è la preferita di Sophie Harris, redattrice senior per l'audience, realizzato con una miscela di farina bianca e integrale, con chicchi spezzati di orzo maltato e, talvolta, fiocchi d'avena. La ricetta di Sophie è incredibilmente semplice, richiede impasto minimo, nessuna tecnica di stretch and fold e solo un periodo di riposo. Sophie ha condiviso: "È completamente a prova di errore, e negli anni in cui l’ho preparato, non è mai andato storto. Ha anche pochissimi ingredienti, una scelta di pane più sana. Per questa ricetta, dovrai assicurarti di avere a portata di mano uno stampo per pane da 900 g." Per questa ricetta, dovrai assicurarti di avere a disposizione uno stampo per pane da 900 g. Usiamo la tua iscrizione per fornire contenuti nei modi in cui hai acconsentito e per migliorare la nostra comprensione di te. Questo può includere annunci pubblicitari da noi e terze parti in base alle nostre conoscenze su di te. Maggiori informazioni
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Una ricetta semplice con pochi ingredienti e nessuna tecnica complicata
Gli ingredienti di base sono chiari: una miscela di farina per pane (bianca e integrale), lievito, sale, acqua tiepida, olio e miele. Sophie ha mostrato quanto sia semplice questa ricetta e quanto possa essere una scelta più sana grazie a pochi ingredienti. Questo è il tipo di pane che ti riporta alle radici, senza complicazioni inutili e con risultati affidabili.
Procedimento passo passo: come mescolare e impastare
Versa entrambe le farine per pane in una ciotola, posizionando il lievito da una parte e il sale dall’altra. Questo è cruciale poiché il sale può uccidere il lievito, il che significa che il pane potrebbe non lievitare se entrano in contatto, riporta Express. Poi versa 300 ml di acqua tiepida in una caraffa, quindi mescola l’olio e il miele. Non si dissolveranno completamente, ma basta mischiarli leggermente. Versa questa miscela nella farina per pane e mescola delicatamente finché è ben amalgamata. Una volta mescolato, impasta a mano per almeno 12 minuti. Sophie usa un'impastatrice con gancio per impastare e lascia impastare per circa 10 minuti. Se è troppo secco, aggiungi un po' di farina. Una volta liscia, trasferisci l'impasto in uno stampo imburrato da circa 900 g, spolvera leggermente la superficie con farina e copri leggermente con pellicola trasparente.
Cottura e raffreddamento: doratura e riposo
Dopo un’ora, l’impasto sarà raddoppiato di volume ed è pronto per il forno. Imposta la temperatura a 200°C/180°C con ventilazione e lascia cuocere per circa 32-35 minuti finché non assume un bel colore dorato. Lascia raffreddare lo stampo per qualche minuto prima di sformare il pane su una griglia e lascia raffreddare completamente.
Conservazione e riflessioni finali
Sophie ha concluso: "Trovo che questo pane dura circa tre o quattro giorni conservato in una busta per pane, molto più a lungo rispetto a una pagnotta di pane bianco."
