Плескавици од леќа: Толку вкусни што децата ги бараат секоја недела и се подобри од месо
Откријте го клучот за подготовка на плескавици од зеленчук богати со протеини што ја менуваат вашата кујна на растителна основа. Овие златни плескавици од леќа содржат повеќе протеини отколку повеќето говедски хамбургери, со користење на древна супер храна што ги хранела генерации. Со совршена текстура, неверојатен вкус и извонредни нутритивни вредности, овие хамбургери докажуваат дека здрава исхрана не значи компромис за вкусот.
In This Article:
Состојки за совршени златни плескавици од леќа и зеленчук
За плескавиците ви се потребни: - 150 грама сувa леќа, натопена преку ноќ - 2 големи јајца - 250 грама рендана и исцедена тиквица - 1/3 од голема пиперка (која било боја), ситно сечкана - 2 лажици маслиново масло (плус масло за пржење) - 1 среден кромид, ситно сечкан - 115 грама сечкани шампињони - 2 чешниња мелено лукче - 1 лажичка куркума - 1 лажичка слатка пиперка - 1/2 лажичка црн бибер - 1/2 лажичка сол - 2 млади кромитчиња, ситно сечкани За билниот јогурт сос: - 120 мл грчки јогурт - 2 лажици свеж копар, ситно сечкан - 1 лажица свеж босилек, сечкан - сол и црн бибер по вкус
Начин на подготовка: Од натопување на леќата до послужување на совршено крцкави плескавици
1. Подгответе ја леќата: Исперете ја натопената леќа и целосно исцедете ја. Со рачен блендер изблендирајте ја до груба паста со малку текстура. Не мешајте премногу за да ја зачувате компактната структура. 2. Подгответе го зеленчукот: Рендајте ја тиквицата и ставете ја на чиста кујнска крпа. Цврсто притиснете за да ја отстраните вишокот течност, бидејќи овој чекор е клучен за добивање врзувачка смеса. Исцедената тиквица оставете ја настрана. 3. Пропржете ги аромите: На средно силен оган, во голема тава, загрејте 2 лажици маслиново масло. Додајте го сечканиот кромид и пржете 3-4 минути додека омекне. Потоа додадете ги шампињоните и пржете уште 3-4 минути додека не добијат златнокафена боја. На крај додадете го лукот и пржете една минута. 4. Смесата се спојува: Во голем сад соединете ја изблендираната леќа, исцедените тиквици, зеленчуците, пиперката и младиот кромид. Додајте ги јајцата, куркумата, слатката пиперка, солта и црниот бибер. Измешајте убаво за да добиете компактна смеса. 5. Обликувајте и испржете ги плескавиците: Во нелеплива тава на средно силен оган загрејте тенок слој маслиново масло. Со раце формирајте 8-10 плескавици. Пржете ги 4-5 минути од секоја страна додека не станат златни и крцкави однадвор. 6. Подгответе билен јогурт сос: Паралелно, во мал сад измешајте го грчкиот јогурт, копарот, босилекот, солта и биберот. Мешајте додека не добиете кремаст и мазен сос. 7. Послужете ги плескавиците веднаш додека се топли, со свежиот билен јогурт сос.
Време за подготовка, порции и нутритивна вредност: 35 минути за врвен здрав оброк
Време за подготовка: 20 минути (плус натопување преку ноќ) Време за готвење: 15 минути Вкупно време: 35 минути Порции: Од 8 до 10 плескавици (доволно за 4-5 лица) Нутритивни вредности по порција: - Калории: 185 - Протеини: 12 грама - Јаглехидрати: 18 грама - Влакна: 6 грама - Масти: 8 грама - Железо: 15% од дневната потреба - Фолна киселина: 25% од дневната потреба
