Откријте ја тајната за совршени пржени јајца: Едноставниот трик што секој го пропушта, а добивате вкусни и крцкави јајца секојпат
Сите сакаме совршено пржени јајца – било да ги ставите во сендвич или како дел од богата појадок маса. Но, колку пати сте ги изгореле белките додека жолчката останува сурова? Познатата шефица Кари Гарсија го открива наједноставниот трик што гарантира дека вашите јајца ќе бидат идеални, без изгорена кора и со совршена текстура. Совршеното јајце е само еден малку неочекуван чекор далеку од вас.
In This Article:
- Главната грешка: Изгорени белки и сурова жолчка – проблем со кој сите се соочуваме
- Трикат на Кари Гарсија: Само една лажица вода ја менува магијата на прженото јајце
- Како да го направите совршеното парно пржено јајце чекор по чекор
- Парното пржење дава јајце со совршена крцкавост и мазна жолчка секојпат – пробајте го трикот за да се уверите сами
Главната грешка: Изгорени белки и сурова жолчка – проблем со кој сите се соочуваме
Кога ќе ги фрлите јајцата во врела тава, белките премногу брзо се зацврстуваат, а жолчката останува течна. Дното станува црно, а вкусот – неапетитен. Оваа честа грешка многумина ги мами да мислат дека е невозможно да се добие совршена текстура... Но, решението е запрепастувачки лесно.
Трикат на Кари Гарсија: Само една лажица вода ја менува магијата на прженото јајце
Шефицата Кари Гарсија советува: „Трикот за совршено пржено јајце е да додадете една лажица вода во тавата кога белките се направени околу 80 отсто. Веднаш покријте ја тавата и оставете пареата да ги испече белките до крај.“ Таа техника се нарекува 'парно пржење': водата создава пара што помага горниот дел на јајцето да се зготви без обратување. Ова го спречува изгорувањето на белката, а јајцето останува сочно и меѓутоа сепак крцкаво одоздола.
Како да го направите совршеното парно пржено јајце чекор по чекор
Состојки (за едно јајце): - 1 јајце - 1 лажица растително масло (сончогледово или друго, не маслиново) - 1 лажица вода Постапка: 1. Загрејте тава на средно-ниска температура и додадете растително масло (растителните масла имаат повисока точка на горење од маслото од маслинки или путер). 2. Скршете го јајцето во врелата тава и оставете да се пржи 1-2 минути. 3. Кога белките се направени скоро целосно, додадете една лажица вода. 4. Веднаш покријте ја тавата со капак; оставете ја покриена 30 секунди до 2 минути – зависи колку сакате да биде тврда жолчката. 5. Тргнете од оган, посолете и побиберете по вкус. Совршено, крцкаво и сочно јајце е готово!
Парното пржење дава јајце со совршена крцкавост и мазна жолчка секојпат – пробајте го трикот за да се уверите сами
Со оваа метода, белката останува мека и не се изгорува, додека крцкавата површина и блескавиот изглед ќе ве воодушеват веќе на првиот поглед. Заборавете на жилави или лепливи јајца – ова е брзиот, едноставен трик што ви гарантира совршен резултат секојпат. Следниот пат кога ќе правите појадок, сетете се на оваа промена и уживајте во јајца како од ресторан!
