Откријте ја тајната за совршен пржен ориз со јајца: Лесен, брз и полн со вкус!
Пржениот ориз со јајца е еден од наједноставните и највкусните кинески рецепти. Со само неколку трикови и одбирање на вистинскиот ориз, вашиот оброк може да изгледа како од филм. Ви ги откриваме чекор по чекор најважните техники кои ќе го подигнат домашниот пржен ориз на едно ново ниво.
In This Article:
Изборот на ориз е клучен: Користете долг зрнест ориз за подобра структура
Најдобро е да користите долг зрнест ориз, кој најчесто се користи во јужна Кина и Југоисточна Азија. Тој е помалку леплив од краткозрнестиот и го прави пржениот ориз порастресит и воздушест.
Правилна подготовка на ракчиња и маринирање за длабок вкус
Исечете ги излупете ги ракчињата. Зачинете ги со сол, бел бибер, рендан ѓумбир и капка Shaoxing вино и оставете да се маринираат 10 минути. Овој чекор дава интензивен умами вкус и сочност на впечатоците од морски плодови.
Мешавина од јајца и ориз
Додека ракчињата се маринираат, искршете неколку јајца во средна чинија, зачинете со малку сол и добро изматете. Додајте го сварениот ориз (најдобро од претходниот ден) и добро измешајте, за секое зрно да се обложи со јајце. Оваа техника прави оризот да добие свиленкаста текстура и златна боја.
Брзо пржење: Поврзете ги сите вкусови за азиска магија на трпезата
Ставете масло во голема тава или вок и испржете ги ракчињата кратко додека не добијат боја, па извадете ги. Во истата тава испржете сечкан млад кромид, па додадете ја смесата од јајца и ориз и пржете додека не се растресе. Зачинете со соја сос или сол, потоа додадете ги ракчињата и соединете. Посипете уште малку млад кромид одозгора и сервирајте веднаш!
