Готвач го открива рецептот за вкусна и здрава супа „за долг живот“, инспириран од Сината зона
Еден италијански готвач тврди дека традиционалната минестрона супа од Сардинија може да придонесе за долг и здрав живот, благодарение на богатството од зеленчук и мешунки. Овој рецепт, препознатлив за таканаречените Сини Зони - региони каде што луѓето живеат изненадувачки долго - обединува вкусови и едноставност кои ги слават принципите на медитеранската исхрана.
In This Article:
Традицијата на Сардинија и тајната на долгиот живот лежи во храната полна со зеленчук и мешунки
Готвачот Франческо Матана со своите 500.000 следбеници на ТикТок го сподели рецептот за „минестроне за долг живот“. Тој објасни: „Оваа минестрона е утешителна и вкусна, полна со зеленчук и мешунки. Сардинија е една од ретките Сини Зони во светот, што значи дека луѓето имаат поголеми шанси да доживеат 100 години. Ова, секако, е благодарение на повеќе фактори, но еден од клучните е исхраната. Нашата диета е полна со сезонски зеленчук и мешунки, и оваа супа често се наоѓа на нашата трпеза.“
Список на состојки за четири порции: свеж сезонски зеленчук, мешунки и капка златно маслиново масло
Франческо објаснува дека за да ја подготвите минестроне супата на вистински начин, потребно ви е: - Едно стапче целер - Една средна главица кромид - Два средни моркови - Неколку суви домати - Две чешниња лук - Наситно сечкан магдонос и босилек - Два свежи домати, исечкани - Еден компир, исечкан на коцки - Маслиново масло - Сол и црн бибер - Зелен листест зеленчук (глава зелка, блитва или кељ – според сезоната) - Конзерва/варен или потопен и сварен наут (леблебии) - Конзерва/варен или потопен и сварен бел или црвен грав - По желба: фрегула (вид тестенини слични на крупен кус-кус) - Рендан пармезан, пекорино или стар леб за финално сервирање
Лесно и брзо: чекор по чекор водич како да ја подготвите еднаш и засекогаш оваа здрава супа во еден сад
Започнете со добар млаз маслиново масло во длабока тава. Додадете целер, кромид и морков и пропржете на средна температура околу пет минути. „Не користам супа од зеленчук, затоа градиме вкус со суви домати, лук, магдонос и босилек“, објаснува шефот. По пет минути, додајте ги сувите домати, лукот, магдоносот и босилекот. По еден момент, вметнете ги доматите и компирот. Зачинете со сол и, ако сакате, со малку црн бибер. Налејте доволно вода да ги потопи состојките и варете под капак половина час. Потоа додајте ги сезонските зелени лисја, леблебиите и гравот и долејте по потреба вода. Оставете уште пет минути да се готви. „После ова, супата е готова, пробајте ја и по желба досолете. Послужете со рендан пармезан, пекорино или трошки од стар леб“, советува Франческо.
