Една опасна грешка што ја прават многу луѓе при одмрзнувањето на храна – и може сериозно да ви го загрози здравјето
Мислите дека одмрзнувањето на замрзнати остатоци од храна е брзо и лесно? Ако не се направи правилно, ризикувате нерамномерно готвење и дури сериозни здравствени проблеми. Ако храната премногу долго остане во „зоната на опасност” (од 5°C до 60°C), бактериите како салмонела или листерија се размножуваат брзо – што никој не го сака на својата трпеза.
In This Article:
- Правилен начин на одмрзнување – фрижидерот е најбезбедна опција
- Микробранова печка и метод со ладна вода за брзо одмрзнување – но, со внимание!
- Грешки што најчесто ги правиме при одмрзнување – и како да ги избегнеме
- Советите на експертите спасуваат живот: „Планирајте однапред или гответе директно ако е дозволено“
Правилен начин на одмрзнување – фрижидерот е најбезбедна опција
Најдобро е храната да ја преместите од замрзнувачот во фрижидер и да дозволите таа полека да се одмрзнува на ниска температура. Секогаш ставете ја храната на чинија или во сад за да не протекуваат сокови врз други продукти. На овој начин се спречува ширење на бактерии и се зачувува квалитетот.
Микробранова печка и метод со ладна вода за брзо одмрзнување – но, со внимание!
Ако сте во брзање, микробрановата е ваш пријател – употребете ја опцијата за одмрзнување. Внимавајте да ја следите постапката и веднаш после тоа подгответе ја храната, бидејќи делови можат да почнат да се готват. Може да користите и метод со ладна вода: ставете ја храната запакувана во водоотпорна кеса и потопете ја во ладна вода, менувајќи ја секои 30 минути. Малите парчиња се одмрзнуваат за околу час, а цело пилешко за 2–4 часа. Никогаш не користете топла вода – тоа е директен пат до „зоната на опасност”.
Грешки што најчесто ги правиме при одмрзнување – и како да ги избегнеме
Најчеста грешка е контаминацијата: суровиот сок што истекува од месото може да ја зарази другата храна. Секогаш ставете месо на најдолниот дел во фрижидерот, користете садови и темелно мијте ги рацете и површините. Не мора секоја храна да се одмрзнува – замрзнат зеленчук или готови оброци може директно да се готват, но бидете сигурни дека внатрешната температура достигнала барем 75°C.
Советите на експертите спасуваат живот: „Планирајте однапред или гответе директно ако е дозволено“
„Правилното одмрзнување е еден од основите во кујна, но честопати се занемарува. Користењето на соодветната техника ја зачувува храната безбедна и помага да се намали фрлањето“, истакнува Еџем Услубаш. Ако не сте сигурни, планирајте однапред или гответе ако упатството на пакувањето тоа го дозволува. Безбедноста во кујната секогаш треба да биде на прво место!
