Охридски зет со турско срце: Турчин ја пронајде среќата меѓу земјоделието и љубовта во Македонија
Додека многумина ширум светот бараат „нов почеток“ преку интернет, Акин Сезер својот го пронајде во мало парче земја, само два километри од центарот на Охрид и педесет метри од езерото. Меѓу редови артичока, аспарагус, модри патлиџани и јагоди, Турчинот од Ајдин ја пишува својата животна приказна - не на хартија, туку во почвата на Македонија.
In This Article:
- Од фотограф од Кушадаси до органски земјоделец во охридската земја
- Уникатна фарма меѓу езерото и небото: експериментален органски рај во „Андон Дуков“
- Од приватна градина до туристичка атракција и гастрономско доживување
- Заштитник на исчезнати семиња и промотор на ботаниката
- Од живот во туристички метеж кон бавен, смирен и исполнет живот
- „Богатството е во земјата, не во банка“: омилениот охридски зет и градител на заедницата
- Акин Сезер – симбол за нов почеток, мост меѓу култури и храброст да се изгради нов дом
- Ако некогаш сте во Охрид – побарајте ја Sezer’s Organic Farm и откријте ги вистинските плодови на храброста и трпението
Од фотограф од Кушадаси до органски земјоделец во охридската земја
Акин е роден во Ајдин, Егејска Турција, каде сонцето и маслинките се секојдневие. Повеќе од една деценија работел како фотограф во Кушадаси, туристичко место со бродови и крстарења. Кога дошол службено во Македонија, немал ни роднини ни пријатели, само љубопитност и нејасно чувство дека Охрид е негов дом. Во 2012 година донел одлука каква што малкумина би се осмелиле: го заменил морето за езерото и градската гужва за нива. Со текот на времето, ја сретнал Лејла, се венчале и добиле син кој денес расте меѓу зелените редови, учејќи ја најважната лекција – почитувањето кон животот кој се раѓа од земјата.
Уникатна фарма меѓу езерото и небото: експериментален органски рај во „Андон Дуков“
Сезер ја пронајде својата нива во населбата „Андон Дуков“ во Охрид, веднаш до езерото, каде маглата се провлекува низ расадите, а климата овозможува одгледување невообичаени култури. Ги одгледува: • артичока и аспарагус • модар патлиџан и повеќе видови пиперки • јагоди и овошни дрвја • ароматични и лековити билки Сите одгледувањата почнуваат од семе - дел од Турција, дел автохтони од македонските села. Наместо индустриски семиња, прави сопствена „банка на семе“, жива архива на вкусови и генетско богатство. Нема пестициди ниту хемиски забрзувачи – само органска земја и темпо определено од природата. Затоа е еден од ретките со официјален сертификат за органско производство во охридскиот крај.
Од приватна градина до туристичка атракција и гастрономско доживување
Акин започнал да сади само за своето готвење, но градината пораснала и станала отворена фарма каде посетителите можат да наберат зеленчук или купат домашни преработки. На Sezer’s Organic Farm се произведуваат: • ајвар, лутеница и други егејски иновации • макало од артичока и аспарагус • разни сосови, оцети, туршија, маринирани салати • домашни ликери Секој производ има специфична приказна: семе од турско село споено со охридска почва и македонска традиција. Вкусовите се познати, но и изненадувачки различни.
Заштитник на исчезнати семиња и промотор на ботаниката
Акин не е само земјоделец, туку и колекционер на ретки семиња од Турција и Македонија, што ги чува во кутии и тегли, со цел да го сочува наследството што генерации го граделе. Покрај тоа, подготвува земјени топчиња со семиња на цвеќиња и билки, кои граѓаните ги фрлаат во паркови и запуштени места за природата да ја „озелени“ урбаната средина. Децата, волонтерите и туристите низ фармата учат за органско производство, учествуваат во активности и разговараат со Акин, кој секогаш нуди кафе, чај или ракија: „Не за политика, туку за семе, земја и животни избори.“
Од живот во туристички метеж кон бавен, смирен и исполнет живот
Најсилната порака од Акин е личната промена. Од брзата работа со туристи, премина кон живот каде радоста се мери по бројот на здрави корени, а не по бројот на гости: • наместо да трча по муштерии, чека семе да никне • успехот не го мери во смени, туку во зрели плодови • не живее од сезонски туризам, туку гради заедница Во почетокот, новиот јазик и околина биле тешки, но Акин се посветил, учел за органско земјоделство, се здружил со локални луѓе, добил сертификати. Денес е пример дека дојденец може да стане вистински столб на општеството со чесна работа.
„Богатството е во земјата, не во банка“: омилениот охридски зет и градител на заедницата
Локалните медиуми го нарекуваат „омилен охридски зет“, не само затоа што се оженил со охриѓанка, туку затоа што го прифатил Охрид како свое. На пазарите Акин секогаш е со нов вкус за дегустација. За Охрид вели: „Богатството не е во банките, туку во земјата и семињата.“ Неговата фарма е и едукативен центар каде што се потсетуваме дека храната има сезона, а чистата храна без хемија е право, не луксуз.
Акин Сезер – симбол за нов почеток, мост меѓу култури и храброст да се изгради нов дом
1. Доказ дека е можен нов почеток, дури и во триесеттите, друга земја и нова професија: од фотографија до органско земјоделство – Акин го направи пресврт што малкумина би го одбрале. 2. Градина за лично готвење денес е фарма со сертификат и туристичка атракција. 3. Враќа вредност на земјоделието; покажува дека и во почетна фаза, со упорност, можеш да живееш од чесен труд. 4. Со мешавина на македонски и турски семиња, јазици и вкусови, фармата е доказ дека Балканот може да биде место на соработка, а не на поделби.
Ако некогаш сте во Охрид – побарајте ја Sezer’s Organic Farm и откријте ги вистинските плодови на храброста и трпението
Следниот пат кога ќе сте во Охрид, свртете малку од туристичката патека. Прошетајте меѓу артичоките и јагодите на Sezer’s Organic Farm, седнете под некое дрво и послушајте ја приказната на Акин – како странска почва може да стане најтопол дом. Ова не е само приказна за земјоделие, туку и за трпение, храброст и верба дека добрата намера, кога се негува со чесна работа, секогаш ќе даде плод.
