Nur drei Vorratsartikel zum perfekten, saftigsten Steak – James Martin beweist, dass Luxus-Kochkunst zuhause möglich ist
Die Zubereitung des perfekten Steaks muss nicht kompliziert sein. Fernsehkoch James Martin teilt eine einfache Technik, die jedes Mal saftiges Fleisch garantiert – und das mit nur drei Vorratsartikeln aus der Küche. Kein teures Equipment, keine Profi-Methoden nötig: nur eine heiße Pfanne, die richtigen Zutaten und wenige Minuten Vorbereitung. Zusammen mit einer verführerischen Pfeffersauce erklärt er: „Bring deine Steak-Nacht auf ein neues Niveau mit diesem saftigen Sirloin-Steak mit Pfeffersauce! Saftiges, perfekt angebratenes Sirloin, bedeckt mit einer cremigen Pfeffersauce.“ Dieses Rezept reicht laut der Webseite von James Martin für zwei Personen und gilt dort als Hausliebling.
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Die drei Zutaten: Öl, Butter, Salz – das einfache Geheimnis
James Martin betont, dass Öl, Butter und Salz ausreichen, um ein zartes Steak zu erhalten. Mehr braucht es angeblich nicht, damit zuhause ein hervorragendes Ergebnis gelingt. Das Rezept wird auf seiner Website als Lieblingsgericht geführt, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt. Der Hinweis im Artikel verweist darauf, dass dieses Rezept als Hausfavorit auf seiner Website geführt wird und sich die Garzeit leicht nachlesen lässt.
Zubereitung des Steaks – So gelingt die perfekte Bräune
So beginnt die Zubereitung: Heize eine Antihaft-Pfanne auf hoher Hitze, würze die Steaks mit Salz und Pfeffer, beträufle sie mit etwas Öl und lege sie in die heiße Pfanne. Brate das Steak etwa drei Minuten auf einer Seite, wende es und brate weitere drei Minuten. Gib dann die Butter hinzu und, sobald sie zu schäumen beginnt, löffle sie ein paar Mal über das Fleisch. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie ruhen. Entferne überschüssiges Öl oder Butter aus der Pfanne, bevor du fortfährst.
Für die Pfeffersauce – Brandy, Reduktion und Cremigkeit
Für die Sauce gib einen kleinen Klacks Butter in dieselbe Pfanne und brate die Schalotte etwa eine Minute. Gieße den Brandy hinein und entzünde ihn vorsichtig, um den Alkohol zu verbrennen. Füge Brühe und Wein hinzu und lasse die Mischung köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Gib Pfefferkörner und Sahne dazu und lasse die Sauce weiter köcheln, bis sie erneut um die Hälfte reduziert ist. Schließe mit etwas Butter ab, damit sie geschmeidig und glänzend wird. Serviere die Steaks mit der Sauce darüber und einem einfachen Salat als Beilage.
Serviervorschläge, Portionsgröße und Fazit
Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller kurz ruhen. Entferne überschüssiges Öl oder Butter aus der Pfanne. Gieße die Sauce über die Steaks und serviere sie mit einem einfachen Salat. Dieses Rezept reicht laut Beschreibung für zwei Personen und gilt als Hausliebling – eine einfache, zugängliche Methode, um zuhause gelingende Steakmomente zu schaffen.
