Неверојатно крцкави: Пржени компири со кремаст сос од сирење што ќе ве воодушеват
Постојат јадења кои веднаш будат чувство на топлина и задоволство, а домашниот пржен компир со сос од сирење е еден од нив. Крцкава кора, мека и воздушеста внатрешност – секој залак е малку задоволство за душата, идеален за доручек, ручек, вечера или брза закуска.
In This Article:
Потребни состојки за крцкав пржен компир со сирен сос
- 900 грама компири, излупени и изрендани - Студена вода, по потреба - 4 лажици пченкарен скроб - Сол, по вкус - Мелен бибер, по вкус - Мелена пиперка, по вкус - Масло за пржење - 25 грама путер - 1 лажица глатко брашно - 240 мл млеко - 40 грама рендано сирење - Уште малку сол и бибер, по вкус
Подготовка на компирите: Тајната на вистинската крцкавост
Изренданиот компир веднаш ставете го во голем сад со студена вода. Така го отстранувате вишокот скроб, што овозможува компирот да остане уште покрцкав при пржење. По неколку минути натопување, добро исцедете го компирот. Со раце или со кујнска крпа истиснете што повеќе течност за да добиете што посува смеса.
Зачинување, формирање и совршено пржење на плескавиците од компир
Исцедениот компир ставете го во сад, додајте пченкарен скроб, сол, бибер и пиперка, па добро измешајте за рамномерна распределба на зачини. Загрејте доволно масло во поголема тава на средно силна температура. Од смесата обликувајте тенки плескавици и внимателно спуштајте ги во жешкото масло. Пржете ги по 5 до 7 минути од секоја страна, додека не добијат златно-кафеава боја и крцкава кора. Извадете ги на хартиена салфетка за да се впие вишокот масло.
Сос: Кремаст додаток кој му дава целост на вкусот
Во мала шерпа на умерен оган стопете го путерот. Додајте брашно и мешајте околу една минута за да се добие светла запршка. Постепено сипувајте го млекото, непрекинато мешајќи со жица за матење за да не се формираат грутчиња. Гответе додека сосот не се згусне, потоа додајте го ренданото сирење и уште малку сол и бибер по потреба. Мешајте додека да стане сосот целосно мазен и кремаст.
Послужување и совети како да уживате во овој специјалитет
Послужете го компирот додека уште е топол, прелеан со сос од сирење или сервирајте го сосот во сад на страна за потопување. Овој крцкав пржен компир е одличен за секој оброк во денот – како доручек со јајца и леб, брза ужина или дури и како главно јадење за вечера. Добро се комбинира и со свежа салата или кратко запржен зеленчук. По желба, над компирите посипете сечкан млад кромид или власец за повеќе боја и вкус.
