Неверојатната корист од сардините – дали конзервираните се исто толку добри како свежите?
Сардините се едни од најчесто консумираните риби, најмногу поради практичноста на конзервираните производи. Но, што точно добиваме од оваа популарна риба? Дали свежите сардини се поздрави од конзервираните?
In This Article:
Што претставуваат сардините и зошто се навистина ценети во исхраната?
Сардината е риба од семејството на харингите, која живее во Атлантикот и Средоземното Море. Во должина достигнува 15-20 см и тежи околу 150 г. Оваа риба се фаќа во огромни количини, често по 5 тони одеднаш. Свежиот облик го употребуваат претежно рибните ресторани, а повеќето луѓе купуваат сардини во конзерва. За 100 г, свежите сардини содржат 169 калории, додека конзервираните варираат од 170 до 300 калории, во зависност од маринадата.
Состав на сардините и нивните нутритивни вредности
Свежи сардини (на 100 г): Белки – 20,6 г, Масти – 9,6 г, Јаглехидрати – 0 г. Конзервирани сардини: Белки – 24,1 г, Масти – 13,9 г, Јаглехидрати – 0 г. Во оваа риба се наоѓаат огромни количини омега-3 масни киселини, калиум, кобалт, јод, фосфор, цинк, селен, калциум, магнезиум, флуор, витамини од Б групата, а исто така и А и Д.
Здравствени придобивки и минимални ризици од сардините
Само 100 грама сардини дневно обезбедуваат препорачана доза омега-3. Сардините можат да помогнат во превенција на болести како рак, срцеви и васкуларни болести, депресија и анксиозност. Витаминот Д и калциумот ја зајакнуваат коскената структура, а протеините и мастите помагаат во стабилноста на шеќерот во крвта. Сардините се и една од најбезбедните риби што се однесува до количеството на жива и токсини, бидејќи се хранат само со планктон и не ги впиваат тешките метали како туната.
Конзервирани или свежи – која е разликата и препораката на експертите
Главната разлика е во процесот на конзервирање и составот на маринадата, но нутритивната вредност е речиси иста. Конзервираните сардини содржат повеќе натриум поради солта, но со плакнење дел од натриумот се отстранува. Експертите препорачуваат да комбинирате двата типа за максимален бенефит. Свежата сардина е реткост и тешко се чисти, додека конзервираната е подостапна, но малку покалорична. Најважно: уживајте во разновидноста и корисноста што ја нудат сардините.
