Neue Schwarze Perl-Erdbeeren entfachen einen neuen Social-Media-Food-Hype
Japans White Jewel-Erdbeeren hinterließen, als wir sie vor fast einem Jahrzehnt erstmals zeigten, einen bleibenden Eindruck – ebenso wie Bijin-Hime, auch bekannt als ‘Beautiful Princess’, Japans Versuch, die perfekte Erdbeere zu schaffen. Doch nun ist Chinas Reihe dran, den Erdbeer-Markt mit einer dunklen Sorte zu disruptieren: die Black Pearl. Bezeichnet als ‘der Hermes der Erdbeeren’ aufgrund ihres hohen Preises im Vergleich zu den üblichen Sorten, sollen diese dunkelroten Früchte auch deutlich süßer sein als die meisten anderen Varianten. Der Preis liegt bei etwa 45 USD pro Pfund und wird durch Knappheit weiter angetrieben (ca. 99 USD pro Kilogramm). Erdbeerzüchter in Hangzhou und Qingdao behaupten, dass Black Pearl schwierig zu kultivieren seien und eine viel geringere Ausbeute hätten als konventionelle Erdbeeren. In China ging die Sorte kürzlich viral, die Nachfrage ist stark gestiegen. Aber trotz des Preises von bis zu 6 USD pro Frucht zögern viele Züchter, auf den schwarzen Trend aufzusetzen, denn sie argumentieren, dass die Anbau-Schwierigkeiten die ökonomischen Vorteile möglicherweise nicht rechtfertigen. Laut Li Bingbing, Professor an der Fakultät für Gartenbau der China Agricultural University, wird die dunkle Farbe der Black Pearl Erdbeeren durch ihren hohen Anthocyanin-Gehalt verursacht. Anthocyanine sind natürliche Pigmente und Antioxidantien, die in vielen violetten und schwarzen Früchten und Gemüsesorten vorkommen, wie Heidelbeeren und Rotkohl. Obwohl offensichtlich ein durch Social Media und Knappheit getriebener Trend, sollen Black Pearl Erdbeeren angeblich köstlich sein. Wenn Züchter die Kultivierungs- und Ertragsprobleme lösen können, könnten sie zu einer Mainstream-Sorte in China – und vielleicht darüber hinaus – werden.
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Hoher Preis, geringe Ausbeute
Black Pearl Erdbeeren sind in Hangzhou und Qingdao laut Aussagen der Erdbeerzüchter schwerer zu kultivieren und liefern deutlich geringere Erträge als herkömmliche Sorten. Der Preis bleibt hoch – etwa 45 USD pro Pfund – und die Knappheit treibt ihn weiter in die Höhe (ca. 99 USD pro Kilogramm). Die Kosten schlagen sich auch in Preisen von bis zu 6 USD pro Frucht nieder. Viele Züchter zögern, auf den schwarzen Trend aufzusteigen, weil die Anbau-Schwierigkeiten die wirtschaftlichen Vorteile möglicherweise nicht rechtfertigen.
Viralität in China treibt die Nachfrage nach oben
Black Pearl Erdbeeren gingen kürzlich in China viral, und die Nachfrage ist stark gestiegen. Doch trotz des hohen Preises (bis zu 6 USD pro Frucht) zögern viele Erdbeerzüchter, den schwarzen Trend zu verfolgen, da die Anbau-Schwierigkeiten die ökonomischen Vorteile möglicherweise nicht rechtfertigen.
Wissenschaftliche Erklärung – Anthocyanin und Farbe
Nach Angaben von Li Bingbing, Professor an der Fakultät für Gartenbau der China Agricultural University, wird die dunkle Farbe der Black Pearl Erdbeeren durch ihren hohen Anthocyanin-Gehalt verursacht. Anthocyanine sind natürliche Pigmente und Antioxidantien, die in vielen violetten und schwarzen Früchten und Gemüsesorten vorkommen, wie Heidelbeeren und Rotkohl.
Zukunftsaussichten – Von Social-Media-Trend zur Mainstream-Sorte
Obwohl eindeutig ein durch Social Media und Knappheit getriebener Trend, sollen Black Pearl Erdbeeren angeblich köstlich sein. Wenn es den Züchtern gelingt, die Kultivierungs- und Ertragsprobleme zu lösen, könnten sie in China und vielleicht darüber hinaus zu einer Mainstream-Sorte werden.
