Популарните адитиви и конзерванси во омилените намирници драматично го зголемуваат ризикот од рак – ново истражување откри кои се најопасните супстанци
Вознемирувачко ново истражување поврза неколку конзерванси, кои често се наоѓаат во сувомеснати производи, пасти за заби, дресинзи за салати, кечап и сенф, со зголемен ризик од појава на рак. Истражувачите од Франција ги анализираа навиките на исхрана на над 100.000 лица во период од 7,5 години и пронајдоа директна врска помеѓу зголемената консумација на одредени супстанци и појавата на некои од најчестите видови рак.
In This Article:
- Истражување со над 100.000 учесници открива еднаква опасност за мажи и жени, посочени најчестите карциноми
- Најопасните адитиви: Калиум сорбат, калиум метабисулфит, натриум нитрит, калиум нитрат и оцетна киселина директно поврзани со појава на рак
- Примените супстанции во секојдневната храна – рак од сувомеснати, сладолед и кисели краставички
- Научниците напоменуваат: Истражувањето не докажува директна причинско-последична врска, но ефектот е алармантен на ниво на популација
- Експертите предупредуваат: Ова не е конечна пресуда, но ризиците се реални, особено гледано низ бројки на цела популација
Истражување со над 100.000 учесници открива еднаква опасност за мажи и жени, посочени најчестите карциноми
Француските научници вклучиле 100.000 возрасни испитаници, со просечна возраст од 42 години, при што речиси 80 проценти биле жени. Со детални 24-часовни дневници за исхрана, им бил пресметан внесот на различни видови конзерванси во текот на 7.5 години. Податоците ги споредиле со медицински и смртни евиденции за да го следат појавувањето на карциномите – на крај, кај 4.000 лица бил дијагностициран рак, при што најчести биле карциномите на дојка, простата и дебело црево.
Најопасните адитиви: Калиум сорбат, калиум метабисулфит, натриум нитрит, калиум нитрат и оцетна киселина директно поврзани со појава на рак
Од 17 анализирани конзерванси, не беше најдена врска меѓу појавата на рак и повеќето од нив. Но не и кај калиум сорбат, калиум метабисулфит, натриум нитрит, калиум нитрат, оцетна киселина и натриум ериторбат – за овие супстанции добиле силни индикации за поврзаност со повисока инциденца на рак.
Примените супстанции во секојдневната храна – рак од сувомеснати, сладолед и кисели краставички
Особено ризичен се издвојува калиум сорбатот, кој носи 14% повисок вкупен ризик од рак и 26% зголемен ризик за рак на дојка – се среќава најчесто во сувомеснати, јаболково сирење, печива, конзервирано овошје и зеленчук, сирења, сладоледи и туршија. Вкупните сулфити (пронајдени во колбаси, газирани пијалоци и џемови) биле поврзани со 12% пораст на општ ризик. Натриум нитритот асоцира со 32% повисок ризик од рак на простата, а калиум нитратот со 13% пораст на општ ризик, односно 22% зголемена опасност од рак на дојка. Оцетната киселина, застапена во маринади и сосови, носи 12% зголемен ризик. Аналогни резултати има и за натриум ериторбатот.
Научниците напоменуваат: Истражувањето не докажува директна причинско-последична врска, но ефектот е алармантен на ниво на популација
Создателите на студијата предупредуваат дека станува збор за опсервациско истражување, кое не докажува дека овие состојки директно го предизвикуваат ракот. Сепак, тие истакнуваат дека обемот на студијата, времетраењето и фактот што одредени експериментални докази веќе укажуваат на негативно влијание, се сигнал за посериозен пристап. На крајот, тие повикуваат производителите да го ограничат користењето на не неопходните конзерванси и ги советуваат потрошувачите да избираат свежа, минимално обработена храна. Тие во својата објава за BMJ заклучуваат: 'Оваа студија носи нови сознанија за идната ревалуација на безбедноста на овие адитиви од здравствените агенции, земајќи го во предвид балансот меѓу користа за зачувување и ризикот од карцином.'
Експертите предупредуваат: Ова не е конечна пресуда, но ризиците се реални, особено гледано низ бројки на цела популација
Професорот Вилијам Галагер од Универзитетскиот колеџ во Даблин изјави: 'Не може да се изведуваат причинско-последични заклучоци директно од ова истражување. Но, се забележуваат интересни индикации, особено поврзаноста помеѓу поголем внес на неантиоксидантни конзерванси и повисоки стапки на појава на општ, рак на дојка и простата. Овие стапки на појава на рак се умерени (пример, 10-30% зголемен ризик), но на популациско ниво тоа е значаен ефект.' Рајчел Ричардсон од Коранската колаборација додава: 'Поврзаностите се генерално умерени и маргините на грешка значат дека вистинскиот ефект може да е многу мал.'
