Најскапото маслиново масло не е секогаш најдобро — трикот е да го завртите шишето и да ја прочитате декларацијата
На полиците во продавниците маслиновите масла честопати изгледаат речиси исто, а нивните цени можат да се разликуваат и по неколку пати. Токму затоа изборот не треба да почне од цената, ниту од убавата етикета. Екстра девственото маслиново масло се смета за еден од поквалитетните избори за секојдневна исхрана, бидејќи е богато со мононезаситени масти, а содржи и витамин Е и витамин К. Но натписот „екстра девствено“ на етикетата не е доволен сам по себе. Ако сакате да изберете квалитетно масло и да не платите повеќе отколку што треба, најважно е да знаете како да ја прочитате декларацијата и кои податоци навистина зборуваат за производот.
In This Article:
Џордан Хаворт предупредува дека купувачите најчесто го прескокнуваат токму читањето на етикетата
Џордан Хаворт, клинички физиолог кој се занимава со исхрана и здравје на цревата, вели дека во продавница вреди да се проверат неколку работи, но една има најголема тежина. Кога на шишето пишува „екстра девствено маслиново масло“, тоа значи дека станува збор за нерафинирано масло добиено по механички пат. Таа категорија не поминува низ хемиски постапки на рафинација. Сепак, таа ознака не е крајот на проверката. Следниот важен податок е потеклото. На декларацијата треба јасно да стои од каде потекнуваат маслинките или каде е произведено маслото. Производителите понекогаш мешаат маслинки од повеќе земји, а тоа само по себе не значи дека маслото е лошо.
„врвен квалитет, добиено исклучиво по механички пат, директно од маслинки“ е реченицата што вреди повеќе од дизајнот
Тука најчесто грешиме. Ја паметиме сликата на етикетата, името на брендот и цената, а шишето никогаш не го завртуваме. Тоа трае само неколку секунди, но кажува повеќе од сè што претходно сме виделе на полицата. Запрете кај описот на начинот на производство. На едно шише што го покажа Хаворт стои дека маслото е со „врвен квалитет, добиено исклучиво по механички пат, директно од маслинки“. Ваквата реченица кажува повеќе од најубаво дизајнираната амбалажа. Кај екстра девственото маслиново масло пресудно е да биде добиено механички, без хемиска екстракција и рафинација. Така ги задржува природните својства. Затоа, следниот пат не фрлајте го шишето во кошницата за веднаш да продолжите понатаму, туку завртете го и прочитајте ја декларацијата.
Темното стакло и местото покрај ринглата можат да ја сменат приказната за маслото
Поскапото шише не е најдобро само затоа што чини повеќе, а поевтиното не мора да биде лошо. Ако сакате да изберете добро маслиново масло, проверете ги категоријата, потеклото и начинот на производство, бидејќи тие податоци зборуваат повеќе од самата цена. Не е ситница ниту амбалажата. Темното стакло го штити маслото од светлина, а светлината за време на чувањето му го расипува квалитетот. Дома најдете му темно и поладно место, подалеку од шпоретот и од сонцето што паѓа низ прозорецот. Во малите кујни шишето обично стои токму покрај ринглата, на најлошото можно место. Пред шишето да заврши во вашата кошница, проверете го следново: категоријата, потеклото, начинот на производство, амбалажата и условите во кои ќе го чувате дома. За ова не ви треба стручност. Доволни се неколку секунди повеќе над етикетата. Разликата меѓу доброто и промашеното купување ретко се крие во некоја комплицирана тајна — таа е испишана на шишето што веќе го држите во рака.