Најлесната и највкусна крем супа од тиква – германски тајни за совршен резултат
Дали знаете дека клучот за совршена крем супа од тиква се крие не само во рецептите, туку и во изборот на тиква и неколку едноставни трикови? Германците со години ја усовршуваат оваа топла, кремаста супа, која стана дел од зимската традиција. Ова е едноставен рецепт за домашна крем супа од тиква со свежи состојки, крем, и мали тајни кои ја прават неодолива.
In This Article:
Изборот на тиква го менува вкусот
За поинтензивен и послад вкус, изберете тиква батернат наместо стандарден округол вид. Батернат тиквата е кремаста, побрзо се готви и дава природна слаткост на супата. Тиквата се чисти, се вадат семките и се сече на мали коцки. Подгответе ја на два начини: - Печете ги парчињата со малку сол и масло во рерна на 180°C околу 30 минути, или - Варете ја со друг зеленчук во тенџере. За пополн и богат вкус, печењето во рерна ја карамелизира тиквата и супата добива длабочина.
Како да добиете совршено кремаста структура
Кога тиквата и другите зеленчуци (морков, компир) се меки, процедете го вишокот течност (ама не ја фрлајте) и испасирајте ги со блендер. Во тава со путер пропржете ситно сечкан кромид и лук – не дозволувајте да потемнат. Додајте го пропржениот кромид на пасираните зеленчуци и постепено додадете крем (слатка павлака). Ако е премногу густо, ставајте од течноста што ја процедивте додека не постигнете саканата густина. Доведете ја смесата до точка на вриење. Ако сакате, може да додадете и растопен кашкавал – добивате дополнителна кремавост.
Последни ситници кои ја прават разликата: зачини, декорација и сервирање
Посолете, зачинете со црн бибер и малку димен пипер (опционално). За вистинска текстура, сервирајте со домашни крутони, семки од тиква или свежо сечкан магдонос – тие се најдобри за овој тип супа. Некои сакаат и пржени коцки сланина за покрцкава нота. Ставете ја супата во чинии, украсете по желба и уживајте во германскиот домашен специјалитет што им дава душа на зимските вечери.
