Најдобриот зимски специјалитет: Стариот добар „чили кон карне“ од Џејми Оливер со грав и наут
Ова не е обичен рецепт – ова е тајната на совршеното чили кон карне, така како што само Џејми Оливер знае да го направи! Богато, сочно, полно со вкус и толку лесно што ќе сакате да го правите секоја зима. Подгответе го за семејството – или зачувајте малку за себе, затоа што најубаво е и следниот ден!
In This Article:
- Неопходни намирници: Свежи зеленчуци, мешунки, месо и зачини за вистински вкусен ручек
- Како се прави совршено чили: Подготовка, готвење и тајните чекори за богат вкус
- Додавање на месо, мешунки и зачини: Долготрајно динстање за најбогат вкус
- Како најдобро да го послужите: Идеално со ориз, лепче или печени компири и свежи дополнувања
Неопходни намирници: Свежи зеленчуци, мешунки, месо и зачини за вистински вкусен ручек
За да го подготвите совршеното чили кон карне ќе ви требаат: - 2 средни кромида - 2 чешниња лук - 2 средни моркова - 2 стебленца целер - 2 црвени пиперки - маслиново масло - 1 полна лажичка чили во прав - 1 полна лажичка мелен ким - 1 полна лажичка мелен цимет - 400 г конзерва наут - 400 г конзерва црвен грав - 2 х 400 г конзерва цели домати - 500 г квалитетно мелено говедско месо - 15 г свеж кориандер - 2 лажици балсамико оцет Овој рецепт е за 6 порции, а ако правите за 4 лица, останатото можете да замрзнете – уште повкусно е и следниот ден, дури и врз печени компири!
Како се прави совршено чили: Подготовка, готвење и тајните чекори за богат вкус
Излупете и ситно исецкајте ги кромидот, лукот, морковите и целерот – не се грижете за техниката, само исечкајте ги ситно. Пиперките преполовете ги, извадете ги семките и стебленцата и исечкајте ги грубо. Загрејте 2 лажици масло во голем сад на средно-јак оган, додадете ги исечканиот зеленчук, чили правот, кимот, циметот и добар прстофат морска сол и бибер. Пржете 7 минути, додека зеленчукот не омекне, мешајќи постојано.
Додавање на месо, мешунки и зачини: Долготрајно динстање за најбогат вкус
Процедете ги и додадете ги наутот и гравот, истурете ги доматите (издробете ги со задниот дел од лажица), па сипете една конзерва вода. Додадете го меленото месо, распарчувајќи ги поголемите парчиња. Изберете ги листовите кориандер настрана, а стебленцата ситно исечкајте ги и додадете ги во садот со балсамико оцетот. Посолете со уште малку морска сол и бибер. Оставете да зоврие, потоа намалете ја температурата, покријте со капак (делумно откриен), и варете 1 час на тивко, додека не се згусне и не испари течноста, мешајќи повремено.
Како најдобро да го послужите: Идеално со ориз, лепче или печени компири и свежи дополнувања
Послужете го чилито со ориз или кус-кус, парче свежо лепче или над печени компири, со малку јогурт и парчиња лимета за да го зачините по вкус. Посипете со оставениот свеж кориандер и, ако сакате лутило, додадете свежо чили. Најдобро е топло, а вкусот само се засилува следниот ден – буквално ќе се стопите од задоволство!
