美国健康革命藏在海鲜区：专家称海鲜是最健康的蛋白质，但美国人却在忽视它
在 Fox News Digital 的专访中，名厨安德鲁·齐默恩声称海鲜是“最健康的蛋白质”——从消化到脑健康再到青少年脑部发育，意义深远。 他还指出海鲜对身体极其有益，脂肪含量通常较低，且多为健康脂肪。 他还提到：我们把美国渔业75%的产出出口到海外，若能在本土多消费海鲜，价格下降，更多人会选择海鲜，健康也会普遍提升。
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海鲜是最健康的蛋白质，带来全身健康的益处
齐默恩说，海鲜在总体上是最健康的蛋白质，‘从消化到大脑健康再到青少年的脑部发育，等等。’ 它通常脂肪含量很低，所含脂肪多为对身体非常健康的脂肪，极具益处。 因此，海鲜对身体有着广泛且深远的正面影响。
让海鲜留在美国本土：简单的饮食转变带来连锁效应
在他的新书《Blue Food Cookbook》中，他与 Barton Seaver 合作，提出通过让美国人每周多吃一餐海鲜来推动公共健康、环境与经济的综合收益。 他表示：“我希望人们每周在水域吃一餐以上。就这一餐。” 他指出：“我们把美国渔业所带来的75%捕获量出口出去。若把更多海鲜留在国内，价格会下降，更多人会吃海鲜，人民也会更健康。” 通过提升海鲜需求，价格下降，消费增加，健康就会提升。
打破‘廉价肉’幻觉：牛肉价格上涨与海鲜的共存之路
他指出美国社会长期被“廉价肉”的幻象所左右。过去几十年，牛肉的零售定价被视为常态。 据美国劳工统计局，2020年100%牛肉的平均零售价格由4.63美元上涨至2025年的6.12美元。 他说：“普通家庭负担不起这样的价格。” 不过他，也表示红肉与海鲜可以共存，二者并非互斥。
打破海鲜偏见与推动可持续：tilapia 成为家庭常客
他反驳了关于“垃圾鱼”的普遍迷思，强调关键在于捕捞地点、是否可持续与再生性。 tilapia 作为一种温和、价格低廉且易于吸收其他口味的养殖鱼，是他的常用之选。 他说：“我们家每周吃一次 tilapia，因为它能很好吸收各种口味，约12分钟就能做好。” 在家庭聚餐时，客人或会问：“这是什么鱼？”答案是—— tilapia。 他呼吁读者反思：如果每周多吃一次水域产物，健康、环境、经济都会受益。 你怎么看？欢迎在评论区留言。
