MeatEater Gastgeber enthüllt Die gesündeste Nahrung kommt aus der Natur
Während die Amerikaner weiterhin über Diäten, Kalorien und Proteinquellen diskutieren, hat Steven Rinella aus Montana eine einfachere Definition von gesundem Essen: Geh hinaus und hol dir dein Essen. „Die Handlung des Gehens und Beschaffens ist Zeit, die man im Freien verbringt“, sagte der Kochbuchautor und Gastgeber der Jagdshow „MeatEater“ Fox News Digital in einem Interview vor der Kamera. „Es ist Zeit, draußen sich körperlich aktiv zu bewegen. Nur die Beschaffung der Zutaten ist eine der besten Formen von Bewegung, die man bekommen kann.“ Dieses Denken steht im Zentrum eines neuen Box-Sets, das zwei Rinellas populärsten Kochbücher zusammenbringt: „The MeatEater Fish and Game Cookbook“ und „The MeatEater Outdoor Cookbook“. Er glaubt, dass Essen, Fitness und Zeit im Freien eng miteinander verbunden sind — egal, ob Mahlzeiten in der Heimküche, am Hinterhof-Grill oder an einem abgelegenen Campingplatz zubereitet werden. Rinella sagte, Wildspiel, obwohl es nicht unbedingt als Health Food etikettiert ist, könnte die natürlichste Form des sauberen Essens sein. „Ich würde sagen, es ist das gesündeste Essen.“ „Wildes Wildbret hat Menschen seit zehntausenden von Jahren mit Kraft versorgt“, bemerkte Rinella mit einem Lächeln. „Ich habe das nicht erfunden.“ Es ist wichtig, dass diejenigen, die Wildfleisch essen, sicherstellen, es bei einer sicheren Temperatur zu garen, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu verhindern. Richtlinien von den US-Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) fordern eine Innentemperatur von mindestens 63 °C für Bison, Kalbfleisch, Ziegenfleisch, Lamm oder Meeresfrüchte, 71 °C für Bärenfleisch und 74 °C für Geflügel. Im Gegensatz zu herkömmlichem im Supermarkt gekauften Fleisch ist Wildbret von Natur aus mager und vollständig nachverfolgbar, sagte Rinella.
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Outdoor-Lifestyle verbindet Nahrung, Fitness und Natur
„Wenn wir essen, essen wir Dinge, bei denen man sehen kann, wo sie herkommen — dass sie aus dem Boden gewachsen sind, dass sie von einem Tier stammen.“ Jagen und Angeln, sagte er, bringen integrierte körperliche Aktivität und Zeit im Freien, Elemente, die er als wesentlich für die Gesundheit ansieht. „Das Beschaffen unserer Zutaten erfordert rigorose Bewegung und Zeit im Freien“, sagte Rinella. „Ich kann diese Dinge niemals voneinander trennen.“ Dieses Mindset erstreckt sich auch auf das Kochen. „Wenn du Wildbret kochst und es dir nicht gefällt, gibt es zwei Möglichkeiten,“ sagte er. „Du kochst es zu lange, oder du kochst es nicht lange genug.“ „Du kannst nicht dasselbe Hühner- und Rindfleisch-Playbook verwenden“, sagte Rinella.
Sicherheit zuerst So wird Wildbret richtig gegart
„Was denkst du? Poste unten einen Kommentar.“ „Was denkst du? Poste unten einen Kommentar.“ „Rehsteak – in der Pfanne gebraten – mit Preiselbeeren. Perfekt.“ „Ich kenne jemanden, der Trichinose bekommen hat, weil er Bärenfleisch nicht durchgegart gegessen hat. Es ist nicht schön.“ „Ich war neulich dabei, ein Gemüse zuzubereiten… sagen wir Sellerie… und während ich dieses Sellerie schnitt… kam mir in den Sinn, wie die Selleriepflanze einfach eine Sellerie-Pflanze ist. Es war schön! Es sah aus wie ein glückliches Gemüse… fragte mich, wie lange es lebte und wie lange es wuchs…“ „Fel…“
Nachverfolgbarkeit und Lean-Qualität Wildbret ist transparent
„Bei Wildbret ist es natürlich leaner und vollständig nachverfolgbar – im Gegensatz zu herkömmlichem Fleisch aus dem Laden.“ „Wenn wir essen, …“
