Mary Berry pokazuje zapiekankę bolońską gotową w zaledwie 30 minut
Makaronowe zapiekanki cieszą się ogromną popularnością jako propozycja na obiady w środku tygodnia ze względu na prostotę i wszechstronność. Są doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek i można je przygotować z różnymi sosami i makaronami. Bolońska sos to podstawa w wielu domach, ale Mary Berry nadała temu klasykowi nowy twist, zamieniając go w treściwą zapiekankę, która idealnie nadaje się na przytulny obiad. Ukochana kucharka stworzyła ostateczny przepis na danie komfortowe z „prostą” zapiekanką bolońską z makaronem, która wymaga mniej niż 30 minut przygotowania. Przepis po raz pierwszy został udostępniony w jej programie telewizyjnym „Mary Berry's Simple Comforts” i obecnie można go znaleźć w wersji online wideo lub na stronie BBC. Mary Berry wyznała: „Jest chrupiąca na wierzchu, a od spodu będzie miękka od sosu... Nie potrafię wymyślić niczego, co będę czerpać większą radość z rodziną w dni powszednie niż ta wspaniała zapiekanka makaronowa.” Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować głębokiego garnka lub patelni, garnka z pokrywką i dużego żaroodpornego płaskiego naczynia.
Sos boloński Mary Berry krok po kroku
Najpierw nagrzej piekarnik do 200 °C. Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i seler i smaż na wysokim ogniu, aż warzywa zmiękną, około 3 minut. Następnie dodaj mięso mielone i użyj dwóch drewnianych łopatek, aby je rozdzielić, bo często skleja się. Smaż aż będzie złociste i brązowe. Następnie dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj. Dodaj sos Worcestershire, pomidory i żelatynę z czerwonej porzeczki. Na koniec wlej bulion wołowy i dopraw solą i pieprzem. Przykryj rondel i duś na małym ogniu przez około 30 minut. Teraz smaż grzyby przez około 5 minut. W osobnym rondlu z pokrywką roztop masło i smaż grzyby na wysokim ogniu przez około minutę. Przykryj pokrywką i gotuj przez dwie minuty. Usuń pokrywkę i ponownie smaż grzyby na wysokim ogniu jeszcze przez dwie minuty. Dodaj grzyby i trochę tymianku do sosu mięsnego i dobrze wymieszaj. Czas na makaron. Ugotuj makaron w osolonej wodzie aż zmięknie. Odcedź i opłucz pod bieżącą wodą, a następnie dodaj go do sosu bolońskiego.
Makaron i przygotowanie zapiekanki bolońskiej
Wyłóż zapiekankę z sosu bolońskiego do dużego płaskiego naczynia żaroodpornego. Obficie posyp serem i piecz przez około 25–30 minut, aż wierzch stanie się złocisty i bulgoczący. Podawaj prosto z pieca.
