Maccheroni al formaggio più sani e croccanti sostituendo la pasta con una sola verdura
Quando la voglia di comfort food arriva, il mac and cheese è la coccola perfetta, ma il carico di calorie può mettere in fuga chi controlla l’alimentazione. Eppure c’è un ingrediente sorprendentemente semplice che permette una versione più leggera, più croccante e persino più saporita — tutto grazie a una verdura umile. Un mago della cucina di No Plate Like Home ha condiviso che sostituendo la pasta con questa verdura, puoi gustarti un piatto cremoso in meno di mezz’ora.
Una versione leggera: broccoli al formaggio al forno croccante
Lo stesso concept ha ispirato questa variante: i broccoli, al posto della pasta, creano una base cremosa e, con cheddar fuso e una copertura croccante, una gratin reale. Lo chef ha dichiarato: "Questo è il mio modo preferito di mangiare i broccoli. I broccoli e il formaggio (soprattutto cheddar) sono fatti l'uno per l'altro. Aggiungi aglio e olio d'oliva e copri con pangrattato all'italiana condito, ed è davvero delizioso!" Questa ricetta, fornita da No Plate Like Home, richiede solo cinque minuti di preparazione e 20 minuti in forno. Oppure, se ti va un’altra rivisitazione di verdure, scopri come rendere dorati e croccanti i cavolini di Bruxelles facendo una sola cosa al posto della bollitura, cliccando qui.
Procedimento passo-passo per preparare la gratin di broccoli al formaggio
Accendi il forno a 190°C. Mentre si riscalda, porta i broccoli in acqua bollente per cinque‑sette minuti finché sono teneri ma rimangono al dente. Scolali bene, quindi disponili in una teglia leggermente unta. Spolvera con aglio in polvere, sale e pepe, permettendo ai condimenti di sprigionare tutto il sapore prima di finire con un filo di olio. Dopodiché copri i broccoli con una generosa quantità di cheddar grattugiato, assicurandoti che si sciolga in modo uniforme. Poi cospargi di pangrattato per la croccantezza dorata indispensabile. Inforna per circa 15 minuti, o finché il formaggio bolle e la superficie assume una leggera tonalità dorata.
